为食猫手记

　　接编辑命，为大家提供一些有特色的小吃场所。还要“味道纯正、特色突出，总之是不一般的”，真是难为我了！众口难调啊！我理解的“小吃”就是随意、随性，属于宜丰宜简的口福，本着对读者负责的精神，美食版两位嘴刁之人士，扛好相机，带上采访本，呼朋引伴探“虚实”去也。

　　一路欢歌笑语来到了墩和路的小街道，忽见街边一溜食店，一声令下：行动！按老规矩大家分散行动，至午间把这条街的所有“美食情报”集体“归笼”。

　　这条街的特色就在于，一是小，也就三五张桌子；再者是好吃不贵，岂止不贵，简直就是便宜。这里同熙攘的大饭店一样，吸引着众多的吃客。然而与大饭店不同的是，这里几乎完全就是庶民们解馋的天地。在这些小店当中，有家“伟记”食店经营六、七年了，在这里，穷学生或者IT精英都同样吆喝着：“小妹点菜———蟾蜍粥！”

　　蟾蜍由于其表皮疙瘩上有毒腺，外形丑陋，平时极少有人食用，如此高的点击率，一定内有乾坤。食店师傅介绍，宰杀蟾蜍时必须特别小心，千万不能弄破表皮上的疙瘩，只要完整地将表皮剥掉，剩下的就是白雪雪的蟾蜍肉，除去内脏，漂洗干净，加上调味料，放入煮滚的粥底，就是令人垂涎的美味蟾蜍粥。

　　送一小匙入口，鲜甜无比。其美味有点像石头鱼汤。

　　贪心一点，把粥置一边，再尝蒜香蟾蜍。蟾蜍先去皮，再用蒜汁浸泡，然后放进锅里油炸，直至周身金黄，才将蟾蜍放进一个小竹笼里装碟上台，闻着香香的味道，点了一瓶啤酒，香脆的蟾蜍与冰镇的啤酒在肠胃激战，郁积已久的胃口登时为之大开，好不惬意。手里撕扯着蟾蜍，我不禁对着同伴喊起了京剧道白：爽快啊！爽快！

　　小记觅食一周奇趣录：蟾蜍当然无罪

　　小记自从在饮食线上逡巡以来，为满足食客们越来越刁钻的要求，每每绞尽脑汁，四处搜罗美食，以飨大家喜好。然而百密一疏，顺得哥来又会失嫂意。这不，上星期的《蟾蜍当家》一见报，马上便有珠海读者发来一纸传真，以“蟾蜍无罪”为题，责备我们宣传吃蟾蜍乃是残害益虫，伤害环保人士。虽寥寥数语，但读来情真意切。

　　在此，我们想作郑重声明：我们反对乱捕滥杀野生动物，也反对食用野生动物，本版的所有采编人员，早已对“野味”有了正确认识，不吃也不谈，更不敢在此鼓动食客为口腹之欲而破坏生态。《蟾蜍当家》一文中的蟾蜍，乃人工养殖之蟾蜍，味道比起野生的可能稍逊，但绝对能吃个心安理得。

　　小记半途出家，担任记者一职以来，心下一直诚惶诚恐，素以某电视台的口号自勉，希望自己也能实现“全心全意，做到最好！”的微小愿望，以不负读者诸君所托。自受责备之日起，心下常自忐忑不安。一日夜里，梦到自己在公堂外击鼓鸣冤，及至发现那“明镜高悬”的牌匾下，坐在官老爷宝座上，赫然竟是一只大蟾蜍！骤然醒来，惊出一身冷汗！

　　后来想想，虽说这回被人责备得有点冤，但起码证明了环保人士、爱心人士可是越来越多了，等什么时候环保人士比食客还多，那就真是蟾蜍之福、生态之福了！所以，打心眼里感谢那位读者，他让我们更清楚了“享受应有度”的道理。