冬天是吃火锅的好季节，很多消费者在点菜时会点上一道“鸭血豆腐”。可是，当记者探得一些“鸭血豆腐”的制作过程后，大为吃惊。

　　2003年1月6日下午，记者来到合肥市“鸭血豆腐”制作的最大基地板桥市场一带。在这里，不少鸭血豆腐的小作坊正在进行着粗糙的制作：放血、放水、放盐，倒入碗中凝固，煮熟，放入水盆中或桶里。而所有的制作器具都是脏兮兮的。

　　一位小老板得知记者是为了刚开业的小吃部来采购鸭血豆腐的，边干活边与记者聊天：“你以为鸭血豆腐就是用鸭血做的？一只鸭能有多少血？合肥市一天需要几千公斤鸭血豆腐，那要宰多少鸭？”

　　这位小贩子倒也开诚坦白：“大多做鸭血豆腐的都和我一样，有时用的是鸡血鸭血，更多用的是猪血和牛血，然后掺一点面和甲醛，这样制作出来的鸭血又光又细，还有气泡，煮熟了吃起来还有韧性，容易以假乱真。”

　　但在这个小作坊里，记者没有看到一只鸭子和鸡，那么制作鸭血的原料又是从哪里来的？这位小老板说，现在合肥市每个农贸市场里都有为顾客宰鸡鸭的专业户，他们宰鸡鸭时将血倒在一只铁桶里，然后再卖给制作鸭血豆腐的小贩子们。

　　根据这位小贩子提供的线索，记者随便选择了一个农贸市场三里庵菜市场。在这里，记者看到宰鸡鸭的人每次将鸡鸭宰杀后就倒挂在一只锈迹斑斑的铁桶里，鸡鸭在流尽血液的同时，也会混和一些粪便等异物，十分肮脏。

　　离开板桥时，记者在这一带随便看了看，没有发现一个鸭血豆腐的制作小作坊有营业执照和卫生许可证。

　　1月7日早晨，东方还未发白，记者再次来到板桥市场，而此时已有不少小贩子用三轮车将鸭血豆腐送到了合肥市的各个农贸市场。暗暗尾随一辆送鸭血豆腐的三轮车，记者在桐城路一个菜市场里，看到了这些鸭血豆腐流进了居民的菜篮子。

　　记者从安医附院采访得知，甲醛俗称福尔马林，是防腐剂，被人体吸收后会损害肝脏和肾脏，是一种致癌物质，掺有甲醛的鸭血豆腐是万万不能吃的。

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