2002年10月28日，是个值得纪念的日子。
这天是我国第一个“男性健康日”。有消息说，国务院已原则批准将“男性健康日”作为中国男性的公益节日。从此，男人也有了自己的节日，“两”边天更加平等了。
在这个特别的秋天里，我们奉上男人的童话——秋葵。
自从8世纪摩尔人入侵时带入西班牙后，秋葵在西欧大地有了人工培育。之后进入美洲地区，虽然刚开始只是在很偏北的费城地区有些许种植，但令人惊讶的是，现在最大的秋葵生产地就在那里——美国南部。这缘于美国人对它的独特体会——他们叫它“植物伟哥”。
秋葵学名Hibiscus esculentus，别名秋葵夹，羊角豆，是锦葵科一年生草本植物。其营养极其丰富，蛋白质、维生素A、B、C，微量元素应有尽有，是当之无愧的新型保健蔬菜。
每百克所含营养素：
热量 36 千卡
蛋白质 2.4 克
脂肪 0.3 克
碳水化合物 7.6 克
粗纤维 1 克
钙 92 毫克
磷 51 毫克
钾 249 毫克
维生素A 520 国际单位
维生素C 31 毫克
■适合8类人群：
阳痿、早泻的人：
虽然人们还未找到秋葵“伟大”之处的根源，但目前看来与它丰富的蛋白质、钙、磷和维生素A脱不开关系。钙和磷是人体强健的一对搭档，蛋白质能使血液流通更加顺畅，而男性勃起力度与血液流通有直接关系。维生素A与精子的数量和质量密切相连。此外，秋葵特有的黏液早还有着人们尚未解开的迷。
肾虚及其他肾功能疾患者：
因为以上相关作用，秋葵同样适用于这类人群。
减肥瘦身族：
秋葵也属那种高蛋白、高营养、低脂肪、低热量、无胆固醇的绝对减肥食品，而且又能果腹，当然拿到“通行证”。它黏液里的果胶还可以减低人体对其它食物脂肪和胆固醇的吸收，并帮助机体排除毒素。
美丽肌肤的追随者：
秋葵所含的大量维生素c对皮肤很有好处，维生素c是机体合成胶原蛋白所必需的，胶原蛋白可以使肌肤保持光泽和弹性，还可以增强血管弹性，降低血管脆性，要知道血管“年轻”，人自然就耐老。
有胃溃疡、胃炎或肠胃功能不太好的人：
秋葵的黏液里含有糖蛋白、果胶、牛乳聚糖、阿拉伯树胶等多种营养成分，具有帮助消化，对受到刺激而出现过敏的肠道膜有安定效用，能治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜。
亚健康，疲劳症人群：
秋葵中蛋白质、维生素及矿物质的含量高于一般蔬菜，能迅速消除疲劳、恢复体力，特别对青壮年和运动员有益。
有关节毛病的人：
也与它的黏液及所含丰富的钠有关，它们对关节僵硬有治疗效果。
皮肤生疮的人：
这是指秋葵的花、种子、根，它们入药能治恶疮。
■食秋葵5最：
最适储存温度：7℃-10℃。
在7℃-10℃之间能储存10天。秋葵在较高温度下会因为呼吸作用加快而使组织迅速老化，黄化和腐败。 7℃以下会发生冷害，即表面出变色、斑点及腐败。若将碎冰直接撒在秋葵上2、3天内就会产生水伤斑点。
最适合的保存方式：单独包装。
因为秋葵极易受到擦伤，擦伤后很快就会变黑，所以不论是在挑选还是储存时，都要单个取放，不要挤压。放冰箱前最好用保鲜袋装好，并尽量让它们平排躺置。
最适合的器皿：铝、不锈钢、搪瓷器皿。
忌用铜、铁器皿烹饪或盛装，你会看到秋葵很快地变色。对人体虽无伤害，味道却会打折扣，也不美观。
最适合的切法：整根或切半。
秋葵是很有营养的一种蔬菜，尤其是里面的籽和胶液更具有独特的保健功效，所以最不流失营养的吃法就是整株烹饪。如嫌太大，充其量也只能对半切开、切十字刀或切段，千万不可切薄片或丝。
最适合的烹饪方法：炒、炸、炖。
炒，对于营丰富的蔬菜，我们一贯提倡大火快炒，变色出锅，因为本身鲜嫩，不用放过多调料，就连盐也是起锅前放。清炒或与虾、肉配都不错。
炸，有营养的东西不要让它直接过油，外面裹上鸡蛋液、玉米粉或包上肉片、培根之类再炸，不光内里不损，且外焦里嫩十分爽口，外面包裹东西的味道也入到秋葵里了。
炖，宜与肉类及海鲜炖汤，这时对半切开秋葵更合适，让秋葵的营养炖进汤里，味道渗进主料里。
■挑秋葵5招：
1、看长度：比比你的中指。
因为基本上来说秋葵越小越嫩，一般在花谢后3-5天采摘，过迟纤维多了就失去了食用价值。长度为5-10厘米是最好的(人的中指一般长约8厘米，可作参考)，再长的秋葵只适合留种了。
2、捏软硬：用手轻轻捏捏，感觉不发硬，有点韧度为好。
秋葵不像黄瓜，越硬越新鲜。相反，越硬的秋葵说明它越老，里面的种子已经发硬滞口，且肉里纤维已过多，吃起来完全没了独特的香味和柔嫩的质感。
3、查表面：饱满鲜艳，脊上有毛的。
新鲜的东西总是很饱满的，秋葵也一样，表面应平而无皱，没有斑点和伤痕。再看色彩是否匀称鲜亮，常见的是绿秋葵，以自然鲜绿色为好，带点嫩黄色的更嫩，是我们的首选。表面皱缩或褪色的，就不新鲜了。而颜色发暗发干则是老了。秋葵的表面有一层细毛，这也是它鲜嫩的一个标志，如若每条脊上的绒毛都在就更好，说明没受什么挤压。
4、闻：清香。
新鲜的秋葵有一股自然的清香，就像下雨时你能闻到青草的香味一样。老的和不新鲜的秋葵都会缺乏香味。
5、划：手划即破。
这种方法对于瓜果类是百试不爽——指甲轻轻一划，破而有汁的就是最新鲜的。
■秋葵食谱
秋葵海马汤
原料：秋葵10根，海马5根，瘦肉2两，红枣4颗。
调料：料酒、盐适量，姜1片。
制法：1、瘦肉洗净切方块，开水焯去血水；海马也用开水焯去腥味。2、秋葵洗净，大的斜切两段；红枣去核。3、沙锅座水，开后放入秋葵、海马、瘦肉、红枣及姜片。4、九成熟时(熄火前几分钟)放料酒。盐，直至煮熟。
烤秋葵
原料：秋葵6根，培根1袋。
调料：吉士粉、香料(也可用胡椒粉、孜然粉等代替)。
制法：1、先将锡箔纸裁成长方形。2、取裁好的锡箔纸1张，亮面朝下，将培根平铺在上面(若培根宽度不够，可用2块)，秋葵1根放培根上卷咸圆筒状。3、在卷好的培根卷上均匀抹上吉士粉，再撒些许香料。4、将锡箔纸像包糖果一样卷起，两头拧紧，尽量挤压出空气。5、以同样方法再卷5个。6、烤箱设置为170摄氏度预热10分钟后，将6个锡箔包放入烤箱烤10分钟。7、取出待稍冷时打开锡箔纸．将秋葵摆盘。锡箔纸里的汤汁极为鲜美，不要丢弃，直接喝掉或是淋到摆好的秋葵上。
秋葵玉米尖
原料：秋葵5根，玉米笋半罐，鸡腿肉1只，红椒1个。
调料：酱油、料酒、淀粉、糖、鸡精、盐各适量。
制法：1．鸡腿肉洗净切小块，用酱油、料酒、淀粉、糖腌10分钟。2、秋葵、玉米笋洗净，大的斜切两半，红椒洗净切丝。3、锅中热油，放鸡肉炒至变色时放玉米笋，翻炒片刻后放秋葵、红椒丝，加少许料酒、鸡精、盐炒煮即成。
(转自 : 大洋网)
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