中秋节很快到，广州人很喜欢在过节的晚上边赏月边吃田螺，据说有“明眼”的作用。故有许多广州人都喜欢在晚饭之后，邀约三五知己，又或是心仪之人，沿着长堤一边 散步、一边欣赏珠江两岸的风景、一边聊天。走累了，就找一田 螺档坐下，炒两三碟田螺，开两三瓶啤酒，吹着江风，低尝浅酌， 把酒谈心，真人生一大乐事也。

　　紫苏田螺

　　材料 紫苏、田螺、蒜头、姜、辣椒

　　调味料：味精、盐

　　烹调步骤： 1.蒜头、辣椒先爆香，再加盐、味精。 2. 蒜、葱花放入锅中，再加酱油热炒，放入紫苏。 3. 田螺放入热水烫熟，放入爆香的锅中热炒即可。