这道夏天时令的凉拌菜，适合在餐前或餐后吃，香醋味浓，爽口醒胃。

　　主材料：青笋、胡萝卜、粉丝各150克，少许蒜头，盐、味精、陈醋、香油、辣椒油等。

　　做法：

　　1、青笋、胡萝卜去皮切丝。
　　2、将蒜头去皮后切成蒜泥，拌入芝麻,加入适量盐、味精、陈醋、香油、辣椒油搅匀。
　　3、把切好的青笋丝、胡萝卜丝，泡好的粉丝放入盘内，均匀淋入调好的味汁即可。

　　要点：青笋丝和胡萝卜丝要尽量切细丝方可更细腻爽口，家庭主妇们没有好刀功，就可以借助一些厨房的刨丝工具。味汁是点睛之笔，可以依自己的口味控制好比例。