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估菜价
1、西客站附近一家饺子馆曾被投诉：客人点菜时，该餐厅提供的菜单标明的价格便宜，可当客人用餐后结账时，餐厅又神不知鬼不觉变出另一种菜单，价格高出许多。
提醒：客人点菜时一定要对菜价有个基本估算。
做标记
2、在点鱼、蟹等鲜活水产品时，客人当场挑选的活鱼活蟹往往在后厨就被换成死鱼死蟹。不久前曾有读者投诉：在一家餐厅吃水煮鱼时，端上来的成品竟然有一顺边的鱼头，因此怀疑自己挑选的活鱼被调包。
提醒：客人最好能留意自己所挑货物的一个最明显标记。
细查看
3、一些海鲜餐厅给客人现场称海鲜时，往往不把水控干净，或者根本不拆捆在螃蟹上的粗绳子。曾有一位客人买了3斤螃蟹，结果湿绳子竟然占去了1斤4两。当他和餐厅人员理论时，对方说自己进货时就这么进的货，所以也得这样卖给顾客。著名企业家李晓华先生也遇到过类似情况，给气得够戗。
提醒：捆绳子的螃蟹根本不要点，臊着他们。
盯菜单
4、有些在偏远村落里的餐厅常用“兵不厌诈”的方法——客人总以为在这种餐厅价钱贵不了，或者根本没什么好菜，结果被宰。例如去年曾有多名顾客投诉，在昌平定陵附近一村落的餐厅里被宰。因为服务员在介绍菜品时总推荐豆腐，客人心想：豆腐能有多贵？来一个吧。结果结账时一盘豆腐就168元，一问才被告知，这盘豆腐名叫“鲍鱼豆腐”，是用鲍鱼做的。客人虽什么鲍鱼也没吃到，可又无法吐出来验证，想不结账，全村人都冲出来堵截，大有不交钱就甭想走人的架势，吓得客人只有交钱了事。
提醒：千万“别拿村长不当官”，仔细看菜单点菜。
小心吃
5、有些名菜（例如曾被工商主管部门查出的某店“啤酒鸭”）让人百吃不厌，其实是商人投机取巧在菜里放了大烟籽等对人有害、但让人上瘾的调料。
提醒：如果你吃什么菜上瘾，不吃就猫爪挠心似的就要小心了。
来源：[北京晨报]
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