鸭脖子的由来

　　话说秦二世二年(公元前208年)，反秦武装赵王歇被围，退守巨鹿。盟国将军项羽渡漳河救之，是有破釜沉舟之战。相传，三军多荆楚人士，喜辣。漳河两岸多鸭，以毁船之木烹，味辣。时虞姬随军，欲亲烹、辣重而喷嚏不止，所佩香囊遗釜内不自知。于是香飘四溢，三军引颈相望，争往食之。尤以鸭颈味佳，久不忘其味，士气大振，乃有巨鹿之胜。

　　项羽胜后赏三军、欲复尝之，后烹，味皆不如。唯一伙夫得香囊、乃秘而藏之。归楚，制以秘方，与鸭颈、鸭掌等烹。“楚味”鸭颈、名源于此，流传至今。

　　鸭脖子本身食之无味，弃之可惜。可是经过用红辣椒、花椒、八角等几十种纯天然香料进行精心烹制料理之后，再剁成一节节的，大小刚好能在嘴巴里自由转动。鸭颈肉层次分明，颇有嚼劲，肉啃完后，接着吸吮骨节中间的骨髓，“滋溜”一声，让人觉得颇有成就感。三五知己、聊天调侃，啃鸭脖子喝啤酒，别有一番风味。

　　最近，武汉风味的“楚味”鸭颈专卖店已经在广州出现了。本月18日，“楚味”鸭颈旗舰分店正式登陆上下九步行街。在此之前“楚味”鸭颈已分别在建设六马路、龙口西路及第十甫路开设了专卖店，并推出市区内免费外送服务，深受喜辣及识饮识食的知味人士欢迎。