世上的逐臭之夫往往是有个性的美食家。

　　与审美观类似，艺术有以丑为美的，因为美的东西看久了容易腻，看起来矫情，与现实有脱节感，而丑的东西更真实。实际上，所谓美食中的臭，其实，香到了极浓嗅觉不能欣赏之，而觉得臭，实在冤枉。

　　吃臭是历史的选择。臭的东西过瘾，闻之臭，吃之香，最对胃。过瘾之臭 门类繁多：珠三角人喜欢的鲜腌土鲮鱼，韩国光州人吃腐败了的鱼，丹麦鲸鱼肉发酵到有股强烈的氨气才吃。还有臭豆腐、榴莲、臭咸鸭蛋、虾酱等。因为发酵过程中将无味的蛋白质分解成鲜甜味的氨基酸，虽然难以察觉，但人在潜意识中，是很受用的。

　　逐臭之夫能理解美食，包容味道多元性、多种性，不吃臭就不是够格的美食家，第一个嗜臭的人，肯定是一个勇敢而有创意的美食家。所以美食家总会让出一部分舌头，人弃我取自得其乐。不如现在就去宝华路吃臭屁醋。