1．辣翻天的“钵钵鱼”

钵钵鱼

　　入围中国特色菜总决选的一道健康又极具美味的佳肴。鱼品滑嫩，汤味鲜美，比水煮鱼清淡很多，不油腻，但辣味十足。由于其采用了宫廷双烧双调汤的制作工艺，一锅汤需要耗时8小时以上，所以该款菜每天限量销售。是继水煮鱼后最值得一品的鱼。

　　主料：鱼

　　配料：青、红小米椒

阳江豆豉爆鲜鱿

咸黄豆花

鲜椒鳝段拼鸭唇

酸萝卜炖老鸭

鳝段粉丝

山椒凤爪

大蒜鲶鱼

醋椒牛柳

碧绿榨菜

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