长假，这是一个私人的时间，却更能比平时拉近人与人之间的距离。

　　会所，算是一个私人的空间，所以更可以渲染无间的氛围。

　　商请，绝对是一个在合适的时间、合适的空间，充分沟通的最好方式。

　　北京，王府井大街，翠花胡同深处，有一处老宅，据说这里曾是明朝魏忠贤的私宅，到了清朝成了王府，至晚清成为大学士瑞麟的私人花园。园内一派清幽雅趣，绿树环绕，流水潺潺，古色古香的亭台楼阁隐约显露着往昔主人的富贵与豪华，这里就是“翠园”，现由中国烹饪大师、旗下拥有五家独立酒楼和十余家全国联营店的孙晓春先生主理满汉全席的会所。

　　跨入“翠园”这个在北京已为数不多的老院子，基本上有三个理由：天时，食利，人和。

　　所谓天时，是表示在七天长假这个人人都把整个身心放得无比轻松的时候，最是适合看似“随意”地约上你的“目标客户”，在这种节日的喜庆气氛下，“随意”地聊一些工作上的、私人间的话题，再合适不过了。

　　食利而非地利，并非地不利，只是相比之下，似乎食利比地利更值一提。翠园这个表面并不起眼，院中却别有乾坤的大宅子，料理的是如雷贯耳的“满汉全席”。翠园可以根据客人的消费与口味上的要求来配餐，道道可以是御膳中的名菜，给足了做东之人所需的面子。

　　人和，应该是翠园被列为宴请首选的最大卖点。主人兼主厨孙晓春先生，一人独占几个唯一：唯一一位在餐饮界享受国家津贴的烹饪大师；唯一一位得到溥杰先生亲笔提写的“满汉全席”牌匾的餐饮经营者。2002年，孙先生在全国出版发行了《大师孙晓春烹饪技艺》，并在成都举办的中国名宴名菜鉴定会上，“满汉全席”、“全鹿席”被评为全国唯一中国名宴，并有22道菜肴被评为中国名菜。

　　金毛狮子鱼，始于民国初期，因成菜色泽金黄，形似狮子而得名。将鲤鱼洗净，从下嘴唇劈开，掰开鳃盖，将鱼身两面上下交叉劈成薄刀片，每片根端均与鱼身相连，再用剪刀剪成细丝。其实这道菜就是在刀工上最见功夫。另外一个见功夫的地方要属下油锅后，厨师必须要边炸边抖动，使细丝散开，呈金黄色时再捞出，之后调汁再浇于鱼上，就成就了这道色泽金黄，鱼丝蓬松形似狮子，酸甜适口的金毛狮子鱼。

　　一品驼筋，该是在一品驼掌的基础上创新出的一道菜，驼筋相对于驼掌，更有韧道，更具口感。烹制时用的是红烧手法，除了加入了藏红花勾汁，倒也没什么特别之处，只是在发制的过程和红烧之前用高汤煮入味的过程是很费周折的，时间要掌握得恰到好处，吊汤的食材要够地道够丰富。

　　最有形有味的是鸿雁鱼翅，取鸿雁的胸脯肉，加蛋清打成泥状，继而拨入汤中。鱼翅的发制坚持以传统工艺水发或油发制海产干货，不用任何现代化学用品，从而保证了原料不受化学用品污染或残留毒素。 而浓汤，溶入了丰富的胶质，鲜嫩滑爽，美不胜收。

　　地址：王府井大街华侨大厦对面翠花胡同

　　电话：65590158