喝汤水煮鱼

　　2、喝汤水煮鱼

　　主料：草鱼、鲤鱼、桂鱼、江团、鲈鱼等

　　辅料：豆芽、鲜花椒；金针菇、平菇、木耳等山珍

　　调料：调味品取自大巴山天然草本植物之精华，经过多种工艺，长时间加工制作而成。

　　价格：草鱼：小份28元，大份38元； 鲈鱼：28元/斤；

　　桂鱼：58元/斤； 鲶鱼：28元/斤。

　　味型：酸辣

　　风味特点：碧绿相兼，肉白如乳，汤鲜味美，肉质细嫩，入口化渣，回味悠长。

　　营养成分：鱼肉的蛋白质含量极高、脂肪含量较少，含有钙、磷、铁等多种矿物质和大量的维生素B1维生素B2。黄豆芽含有维生素B1维生素B2、维生素C和胡萝卜素等。

　　主要功效：有益脾胃、补肝肾，清热解毒、消食醒脑。

　　创新做法：经中国烹饪名师邓渠先生精心研制，在传统水煮鱼的基础上加以改良全新制作。采用特制的汤汆，将鱼经初加工后，去骨、切片、排酸等处理待用，将鱼骨和特制的浓汤与特制调味品加入鱼肉即成，达到真正意义上的水煮。