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立秋了，总想着贴贴秋膘，可闷热的桑拿天儿让人慵懒得甚至不愿动筷子。为了让胃口振奋起来，不如暂时丢掉筷子用指尖直接去触摸爱抚盘中的美味，私底下与死党体验和食物狂欢的乐趣。
手撕小鳖又辣又香
延伸：南越王宴 炙蚝拌炒龟鳖群 如何区别生态鳖和温室鳖？
手撕小鳖真是形神兼备，味道香浓，让人痴迷。上桌的时候一只只可爱的小鳖被盛在一个个小竹筐里，点缀红红的尖椒和绿绿的香菜。一只只巴掌大的小鳖昂着头，很惹人爱怜，有些不忍把它弄得支离破碎。待闻到香味，看到同桌已然眉飞色舞地开动了，心中默念“阿弥托佛”，心还在迟疑，手已不由自主伸了出去。鳖还是热气腾腾的，龟身已被十字切开，很好撕。一块肉入口，香味馥郁，肉已烂熟……咝——哈——同伴中已经有人被小鳖辣得唏嘘不已，伸着舌头求救。店家自制的酸梅汤加冰块儿自然是最好的小鳖伴侣。尽管我们事先要的只是微辣，可这以辣出名的湖南馆子的辣想必是升了级的。虽然已是眼泪汪汪，但还是舍不得放下手中的美味，直到一口气吃完。也许这手撕的味道太鼓舞人了，席间有人竟一鼓作气对每道菜如法炮制，成了一餐丰盛的手抓饭。用柠檬水洗过手后，指尖还萦绕着手撕小鳖那馥郁的香味，很是享受，原来每只小鳖都要在特制的卤水里腌制8小时，难怪它如此入味。
去吃手撕小鳖的那天下着毛毛细雨，坐在岳麓山屋二层靠窗的位子可以把前海的景致一览无余。朦朦细雨中的前海让人无来由地想缠绵一段往日的情愫。可自从手撕小鳖一登场，饭局中的人一个个神情专注起来，小心地撕下鳖肉，细心地品着，不时发出唏嘘之声，喝上几口冰凉的酸梅汤，乐此不疲。有人说，这家馆子开在这里可惜了，手撕小鳖的时候哪有人有心思去欣赏前海的浩渺烟波呀。
其他推荐：手撕蒜苗、酸芋头、擂茄子、酱椒鱼头、野菜粑粑、米酒
地址：什刹海前海西沿甲19号
板筋肥美弹牙
因为牙口不好，所以在吃烧烤的时候很少吃板筋。觉得它干、难嚼、塞牙，口感也不像羊肉串般肥瘦相间有内容，也许对那些牙口好的人来说板筋有一种咀嚼的快感。
头一次听说手撕板筋，很是好奇，找到了这家新开不久的小店。据说，手撕板筋是他家自创的菜式，是这里的招牌，每桌必点。哎呀，都是板筋，怎么偏偏这儿的板筋生得这般丰腴？只见两块大大的白胖肥美的板筋躺在一片嫩绿的生菜上，有如贵妃出浴，旁边配着一碗红色的朝鲜辣酱，好像梳妆的胭脂，看着就那么动人。板筋拿在手里还是温热的，很有质感，顺手撕下一条儿，蘸上红色的辣酱，放入口中，很是弹牙。于是一路撕将下去，饶有兴致。而且两只手都很清爽。请教了年轻的大师傅才知口中这肥美的板筋是用水发制的，再经过蒸、泡、烤，配上辣酱，才有了这独特的口感和味道，这可是他们独家的创意。每份5元的价格更是实惠得让人要笑出声来。
说来有趣，一踏进这家叫“酷烤”的小店，我就有一种直觉，老板肯定是做设计的。因为小店虽不奢华，但处处体现着主人的用心。用银丝缠绕加上几个小灯泡的吊灯很现代；红色的壁纸上点缀几列竖条镜子，让小店一下子硬朗起来；火车座很随意，也有一排藤制的座椅（其实是藤编的箱子），坐在上面很舒服，打开箱子盖可以把带的包放进去；做沙拉果盘的明档操作台前还有一个小小的背景墙；杯子碗碟绝不是大路货；即便是简单的烧烤也一定会在盘子里铺一片嫩绿的生菜……
其他推荐：烤牛骨髓、羊肉串、烤鸽子、沙拉
地址：鼓楼东大街136号
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