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| 福寿螺 | 辣仔福寿螺
主 料:田螺
佐 料:辣椒 花椒
口感特点:麻辣味浓 肉质细嫩 螺香醇厚 回味无穷
味 型:麻辣味
营养成分:田螺肉营养丰富,其中含有人体必需的8种氨基酸、碳水化合物、矿物质、维生素A、B1、B2、D和多种微量元素,是一种营养价值极高的动物性天然食品,其营养成分的含量和组合优于鸡、鸭、鹅肉等,在常见的60多种水生动植物中,其营养价值仅次于虾。
功 效:田螺还是一味除疾良药,具有很高的食疗、药用价值。中医认为,田螺肉味甘、性寒、无毒,可入药,具有清热、明目、利尿、通淋等功效,主治尿赤热痛、尿闭、痔疮、黄疸等。田螺壳入药,有散结、敛疮、止痛等功效,主治湿疹、胃痛及小儿惊风等。我国民间用田螺防治疾病的历史十分悠久,如明代龚延贤在《药性歌括四百味》中就有这样的记载:“田螺性寒,利大小便,消食除热,醒酒立见。”李时珍在《本草纲目》中也说:“(田螺)利湿热,治黄疸。”现代医学研究还发现,田螺可治疗细菌性痢疾、风湿性关节炎、肾炎水肿、疔疮肿痛、中耳炎、佝偻病、脱肛、狐臭、胃痛、胃酸、小儿湿疹、妊娠水肿、妇女子宫下垂等多种疾病。
价 格:38元/份
【福寿螺】
此菜是由重庆白驿地区流传出来的美味佳肴。相传很久以前有一个叫阿福的人,自幼丧父,和母亲相依为命。他母亲为了把他养育成人,白天为富人在地里干活,晚上在油灯下为别人缝补衣服。随着阿福长大成人,他母亲因积劳成疾而得了一种奇怪的病,四肢水肿眼睛几乎失明,生活的重担也就落在了阿福的肩上。为了生计和给母亲看病,阿福日出而作日落而息,也只是勉强度日。随着母亲六十岁生日的临近,她的病情也加重了,阿福想在母亲生日那天,为母亲弄些好吃的东西,可是家里一贫如洗,急得阿福夜不能眠。就在母亲生日的前一天晚上,他实在困得不行就睡着了,在梦中有一道人告诉他,村东河水里生有一种如山杏般大小,形似寿桃的田螺,捉些回来放在盛有清水的盆里几个时辰,将其体内的泥沙过滤掉,再配以各种调料烹制后,味道非常鲜美,而且还有一定的药用功效,这将是他送给母亲最好的生日礼物。语毕,道人就消失了。清晨,阿福醒来后想起了夜里的梦,就依照道人的话,为母亲烹制了田螺。母子二人觉得田螺的味道非常鲜美,所以经常捉来吃。慢慢的,阿福发现母亲四肢的水肿消失了,母亲也觉得自己可以看见东西了。后来,乡亲们问阿福的母亲,她的病是如何治好的,阿福的母亲便把吃田螺的事告诉了他们。乡亲们便捉来田螺,让阿福做给他们吃,尤其是在喜庆的日子里,必会做这道菜来吃,因田螺形似寿桃,所以乡亲们给这道菜起了一个好听的名字,叫福寿螺。
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