中港餐饮专才妙着纷呈逐桂冠

　　风味特殊的？清甜的？带浓郁果味还是酒香四溢的？品尝一杯全新配制的鸡尾饮料对味蕾来说是一种既有趣、又新奇的经验。美国加州提子协会深明其中道理，因此日前举办了一个“加州提子新奇饮料配方大赛”，鼓励中港的餐饮业人士利用其创意携手“拉阔”特饮调制的可塑性，同时推广现代社会所追求的健康之道。

　　“加州提子新奇饮料配方大赛” 由美国加州提子协会主办，广州西餐协会及中国香港调酒专业协会协办，该项大赛号召中、港餐饮业人士利用新鲜的加州提子或美味提子汁为主料，调制新奇、健康、可口的混合饮品。

　　主办单位总共收到数百份参赛作品，并在其中选出20份优秀作品进入决赛，20位原创者于9月20日获邀请到广州白天鹅宾馆现场调制其饮料作评比。评判团根据创意、口感、外观及展示等标准，选出冠、亚、季军。

　　在颁奖典礼上，美国加州提子协会副总裁占候活(Jim Howard)表示：“这次 加州提子新奇饮料配方大赛取得美满的成果，参赛的配方作品各有千秋，整体水平十分超卓，这充分反映了新鲜加州提子的多样性。”

　　他表示：“使用加州提子配制而成的饮品不仅美味而且营养丰富。随着中国的消费者日渐关注均衡饮食和健康食品的重要性，我们相信新鲜加州提子在本地市场将大受欢迎。”

　　当今美国98% 的新鲜提子产于加州 。新鲜提子含有丰富的营养，营养是健康均衡饮食的基础。提子含有的营养成分包括25%维生素C，8% 碳水化合物，4% 食物纤维，2%维生素A，2%铁和2%钙。另外，提子含有许多天然植物营养素，其中包括白藜芦醇、花青素、儿茶酚及栎精。所以这四种天然植物营养素都是有效的抗氧化剂。抗氧化剂可以保护心脏和血管免受氧化损害的影响，减少冠状动脉血栓症和心脏病的危险。

　　美国加州提子协会 (www.freshcaliforniagrapes.com)

　　美国加州提子协会于1967年由加州政府通过立法正式建立。从1968年起，该协会每5年进行一次加州提子种植者的投票，确定其合法地位。美国加州提子协会的经营宗旨是全力推动加州提子在美国及国际间的市场开拓，其职责范围在1997年扩大并得到确定。该协会的业务分为5个范畴：市场调研、贸易管理、特殊事故管理、教育及外展及推广、广告宣传。