香芋卷

　　8．香芋卷

　　主要原料：

　　主料：香芋、吐司。

　　辅料：牛奶。

　　调料：糖、白芝麻、鸡蛋、色拉油。

　　价格：10元/份。

　　味型：香甜味。

　　风味特点：

　　外焦里嫩，芳香浓郁，香甜诱人，小吃首选。

　　营养成分：

　　香芋是老幼皆宜的滋补品，营养价值很高。香芋块茎中的淀粉含量占70%，并富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2和皂角甙等多种成分。

　　主要功效：

　　中医认为，香芋具有益胃、宽肠、通便散结、治中气不足、益肝肾、添精益髓等功效，对治疗大便干结、甲状腺肿大、肿毒、乳腺炎、虫咬蜂蛰、肠虫癖块、急性关节炎等病症有一定作用。

　　制作过程：

　　（1）香芋去皮、切片，上锅蒸熟后，取出搅成茸状，在香芋茸中加入白糖、牛奶等搅拌均匀。

　　（2）吐司去皮、切片，在吐司片中放入搅拌好的香芋泥，卷成卷状，在香芋卷两端涂上鸡蛋液后沾上适量白芝麻。

　　（3）将制好的香芋卷放入炸箱中，以5成油温炸至金黄色，装盘即可。

　　网友评论：

　　我喜欢香芋卷，端上来的时候就散发着油炸食物特有的香气，看一眼：一条条整齐的码放在盘子里，两头包裹着芝麻，趁着热乎，夹一根，一口咬下去，浓浓的香芋味和着奶香溢满整个口腔。