北京重庆饭店总经理江义明先生

　　1、 总经理的从业简介

　　 姓名：江义明

　　 文化程度：本科

　　 1951年4月出生于重庆

　　 1971年3月-1974年3月 七机部

　　 1974年4月-1991年5月 重庆雾都宾馆

　　 1991年6月-至今 北京重庆饭店

　　总经理感言

　　北京餐饮业的发展历史十分悠久，竞争非常激烈。各种菜系在京城的发展都已趋于成熟。要想在这样的环境下生存并发展起来，就要求企业必须要有自己的特色和先进的经营理念。我们重庆饭店以正宗老牌重庆菜为经营品牌，在京城的餐饮业打开了一片天地。我们也将持续推行这一经营宗旨和品牌观念。

　　此次美食节活动规模宏大，参与企业众多，而且市民参与性强，活动新，亮点多，互动性极强，让各家企业在活动中欣赏到其它餐饮同行的亮点和特色。并且给各餐饮企业提供了一个打开眼界，认识自我，学习他人的机会，更是为企业和消费者之间的交流搭建了一个平台。作为老牌正宗重庆菜的代表，重庆饭店参与此次活动也是想将地道、正宗的重庆菜推广开来，创建、缔造一个自己的品牌！

　　在此我代表重庆饭店感谢社会各界对我们的关注和支持，同时也预祝本次活动圆满成功！

北京重庆饭店行政总厨喻贵恒先生

　　2、 行政总厨的从业简介

　　姓名：喻贵恒

　　 性别：男

　　 出生于1951年

　　 工作经历简介：

　　1970年 参加重庆市饮食服务公司

　　1976年 重庆市渝中区饮食技术培训班学习

　　1978年 从师于“川菜泰斗”曾亚光老师门下深造学艺

　　1980年 留重庆市渝中区饮食技术培训班任教

　　1986年 福州市重庆酒家任厨

　　1987年 北京政协芳园宾馆任厨

　　1988年 河南郑州市香江酒家任厨

　　1990年 北京中国国际贸易中心四川厅任厨

　　1992年 广州重庆小洞天酒家任厨

　　1993年 北京重庆饭店任厨

　　1995年 赴美国加洲洛杉机重庆府川菜酒楼任厨

　　1997年 广州重庆小洞天酒家任厨

　　2000年 重庆小洞天酒楼任厨

　　2001年 北京重庆饭店任厨至今

　　厨师长感言

　　重庆饭店是一家正宗老字号饭店。我们本着“求真务实”的宗旨精心制作每一道菜肴。重庆菜不仅具有麻、辣、鲜、香、酥、脆、嫩的口味，更是炒、熘、煸、煎、炸、烩、汆十八般武艺样样全。且用料讲究，集南北菜系之大全。重庆菜更擅用麻辣，重庆味道就是在五味之中求平衡，麻辣之中求层次。 我们重庆饭店更是以传承、宣扬正宗重庆口味为原则，将重庆菜的特色发挥得淋漓尽致。但我们也并非一成不变，在保证正宗口味的前提下，我们也会有一些适当的改进和创新。但万变不离根，正宗重庆味是我们的品牌和理念！

　　这次美食节活动给了餐饮业界同行们一次学习、展示的机会，能够让我们汲取别人的长处，弥补自己的不足。给我们重庆饭店提供了一个平台让人们认识重庆菜，肯定重庆菜，喜欢重庆菜！同时也督促我们重庆饭店不断进步和发展。

　　欢迎大家光临重庆饭店品尝正宗重庆菜！