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| 北京重庆饭店总经理江义明先生 | 1、 总经理的从业简介
姓名:江义明
文化程度:本科
1951年4月出生于重庆
1971年3月-1974年3月 七机部
1974年4月-1991年5月 重庆雾都宾馆
1991年6月-至今 北京重庆饭店
总经理感言
北京餐饮业的发展历史十分悠久,竞争非常激烈。各种菜系在京城的发展都已趋于成熟。要想在这样的环境下生存并发展起来,就要求企业必须要有自己的特色和先进的经营理念。我们重庆饭店以正宗老牌重庆菜为经营品牌,在京城的餐饮业打开了一片天地。我们也将持续推行这一经营宗旨和品牌观念。
此次美食节活动规模宏大,参与企业众多,而且市民参与性强,活动新,亮点多,互动性极强,让各家企业在活动中欣赏到其它餐饮同行的亮点和特色。并且给各餐饮企业提供了一个打开眼界,认识自我,学习他人的机会,更是为企业和消费者之间的交流搭建了一个平台。作为老牌正宗重庆菜的代表,重庆饭店参与此次活动也是想将地道、正宗的重庆菜推广开来,创建、缔造一个自己的品牌!
在此我代表重庆饭店感谢社会各界对我们的关注和支持,同时也预祝本次活动圆满成功!
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| 北京重庆饭店行政总厨喻贵恒先生 | 2、 行政总厨的从业简介
姓名:喻贵恒
性别:男
出生于1951年
工作经历简介:
1970年 参加重庆市饮食服务公司
1976年 重庆市渝中区饮食技术培训班学习
1978年 从师于“川菜泰斗”曾亚光老师门下深造学艺
1980年 留重庆市渝中区饮食技术培训班任教
1986年 福州市重庆酒家任厨
1987年 北京政协芳园宾馆任厨
1988年 河南郑州市香江酒家任厨
1990年 北京中国国际贸易中心四川厅任厨
1992年 广州重庆小洞天酒家任厨
1993年 北京重庆饭店任厨
1995年 赴美国加洲洛杉机重庆府川菜酒楼任厨
1997年 广州重庆小洞天酒家任厨
2000年 重庆小洞天酒楼任厨
2001年 北京重庆饭店任厨至今
厨师长感言
重庆饭店是一家正宗老字号饭店。我们本着“求真务实”的宗旨精心制作每一道菜肴。重庆菜不仅具有麻、辣、鲜、香、酥、脆、嫩的口味,更是炒、熘、煸、煎、炸、烩、汆十八般武艺样样全。且用料讲究,集南北菜系之大全。重庆菜更擅用麻辣,重庆味道就是在五味之中求平衡,麻辣之中求层次。 我们重庆饭店更是以传承、宣扬正宗重庆口味为原则,将重庆菜的特色发挥得淋漓尽致。但我们也并非一成不变,在保证正宗口味的前提下,我们也会有一些适当的改进和创新。但万变不离根,正宗重庆味是我们的品牌和理念!
这次美食节活动给了餐饮业界同行们一次学习、展示的机会,能够让我们汲取别人的长处,弥补自己的不足。给我们重庆饭店提供了一个平台让人们认识重庆菜,肯定重庆菜,喜欢重庆菜!同时也督促我们重庆饭店不断进步和发展。
欢迎大家光临重庆饭店品尝正宗重庆菜!
(编辑:rouroulong)
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