美味蕨根粉￥15

　　菜品名称　美味蕨根粉

　　菜品典故：蕨又名蕨、锯菜、龙头菜、拳头菜、蹩脚，为凤尾蕨科多年生草本植物，素有“山菜之王”之称，被日本人誉为“雪果三珍”。

　　烹调方法：将切成段的蕨根粉开水焯熟，用凉开水过凉，腌制。

　　菜品主料、配料：蕨根粉、鲜辣椒。

　　菜品佐料：醋、糖、盐味精、鸡精。

　　口感描述：滑嫩爽口、酸辣鲜香。

　　菜品味型：酸辣型。

　　营养成分：蕨根粉不仅低蛋白且富含钙、铁、锌、磷、硒等十三种微量元素和人体所必须的多种氨基酸。

　　菜品功效：其性微甘、凉，具有滑肠通便、清热解毒、消脂降压、通经活络、降气化痰等功效 具有防癌、互肝等药用功能。

　　菜品价格：15元/份。