灯笼大虾

　　灯笼大虾

　　主料：大虾（12头）约500克。

　　辅料：小葱20克

　　调料：脆浆300克、花椒面5克、辣椒面10克、鸡粉15克、红油10克、盐5克、色拉油800克。

　　烹制方法及流程：

　　1、 将大虾解冻去头去壳、用刀从背部剖开、去掉沙线用刀根在虾中心部位划一小口，将虾尾从中穿出空好后放入容器中，加入精盐、鸡粉、料酒、姜、葱码味待用。

　　2、 用面粉加鸡蛋、精盐、泡打粉、吉土粉、鸡粉、花椒面、辣椒面、红油加入高汤调成脆浆等用，小葱切成葱花备用。

　　3、 将锅内加入色拉油1000克烧至四成油温左右（120度），将虾从容器中取出，用干净沙布除去表面水分，用手拿住虾尾，将虾肉裹满脆浆放入油锅炸至金黄色起锅装盘即可。

　　特点：麻辣酥脆，形似灯笼

　　灯笼大虾：成分

　　营养价值：大虾所含的营养成分可被人体充分吸收，特别是有利于钙的吸收，长期食用本产品，强身壮体，对儿童、老年人更有易处。