金山城餐厅金源店总经理王书河

　　总经理：王书河（金源店总经理）

　　从业简介：

　　1972年8月进入东城区饮食公司，王府井饮食基层店

　　1976年至1990年到松江（现在的松鹤楼）工作，任团支部书记、经理

　　1990年至1998年到香港美食城任中方经理

　　1998年以后回到东城饮食公司（兴华美食宫）任经理

　　2001年至今在金山城任经理

　　感言：通过网络给广大食客提供一个消费认知的平台。

　　展望：金山城是个很著名的企业，通过本次活动让本店菜品、服务双提高，让广大食客认识到什么是真正的重庆菜和重庆火锅。认识到什么是 真正的川味美食。

厨师长：刘波

　　厨师长：刘波（负责重庆炒菜）

　　从业简介：

　　1988年开始从事餐饮行业，从厨18年，先后就职于重庆唐肥肠饮食文化公司，重庆渝工大酒楼，云南圆通大酒店，海口国雁大酒店，北京阿塔卡饭店等地。

　　1998年进入金山城重庆美食有限公司，现任北京金山城金源店总厨。

　　代表作：樟茶脆皮乳鸽，花椒甲鱼（已载入中国名菜集锦），麻辣牛蛙仔，香辣黄腊丁等菜品。

　　感言：本次活动对整个厨师界特别是重庆菜系会产生深远的影响，促使每一名重庆菜系的厨师追求对每一款菜式的色、香、味、型、意、器、养认知程度，从而真正提高厨师的厨艺，确实做到力保正宗，适应市场不断创新，为广大食客提供更多、更好、更新的佳肴，使企业在市场竞争中立于不败之地。

　　展望：本次活动有助于企业的发展与经营，能使广大喜欢麻辣风味的食客风家认识到它的作用

厨师长：彭朝贵

　　厨师长：彭朝贵（负责火锅）

　　从业简介：

　　1988年9月，在重庆市永荣矿务局招待所厨房学徒

　　1989年10月，在成都监天厨师学校进修

　　1990年5月，在成都陈麻婆饭店后厨工作

　　1992年3月，深圳荔枝园大酒楼炒菜

　　1993年6月，北京新世纪重庆火锅城炒菜

　　1994年2月，北京惠忠园酒楼任厨师长

　　1994年12月，北京锦善居酒楼炒菜

　　1995年7月，金山城工作至今