12. 豆角Rose焖面

　　准备时间：5分钟

　　烹饪时间：20分钟

　　特色：

　　最经典的面条做法！焖面其实非常简单，特别适合当你有一大堆客人，而自己却没有时间多做饭的时候，或者饥肠辘辘想尽快吃上馋嘴美食的时候。

　　用料：

　　切面 150g

　　豆角 100g

　　瘦肉 25g

　　葱花、姜丝 少许

　　盐 1茶匙（5g）

　　香油 1茶匙（5ml）

　　酱油 1汤匙（15ml）

　　油 适量

　　做法：

　　1. 把瘦肉切成薄薄的肉丝（rose），拿酱油腌一下。

　　2. 豆角掰成段，用比平时炒菜稍多一点的油，把葱花和姜丝爆香。

　　3. 肉丝炒变色，把豆角倒进去，加盐、酱油和水。

　　4. 水烧滚后，把面轻轻地平铺在菜上，再洒少许水在面上，盖上锅盖用文火焖。

　　5. 焖出香味后关火，滴几滴香油进去，把面挑开拌匀就可以了。

　　小贴示：

　　面条放开水里煮七分熟，捞出放一边过凉水，可以缩短让面条熟的时间，但是滋味差很多。

编辑：燕子

来源：搜狐读书频道