这四个老太监，是先朝有功之人，人称四金刚。

　　宫门外上菜的太监，从宫门口到寿膳房，不多不少，整整500个，人称五百罗汉。

　　菜上齐了，司礼的太监叫喊：膳齐！

　　太后从屋里出来，皇帝、皇后陪伴着，一一入座。

　　四个太监齐整整地向太后请安，门外五百罗汉齐声高喊：老佛爷万寿无疆！

　　外面，万字头的鞭炮，燃放起来。整个进膳期间，鞭炮一直响个不停。

　　太后进膳，皇帝、皇后侍膳，一个在东，一个在西。

　　太后珍贵自己的身体，喜欢饮酒，每天都饮，一杯酒，饮三次。每次，皇帝执壶，皇后把盏，双双地给太后进酒祝福。

　　太后进膳，菜分为三大类：

　　第一类是吉祥菜，像寿比南山、吉祥如意、江山一统等等，都是寿膳房的厨师取的，什么好听，就叫什么。

　　第二类是贡品菜，如熊掌、龙虾、鹿脯之类。

　　第三类是例菜，是寿膳房厨师们按照季节菜谱做的菜。