酸辣黄瓜条

　　材料：小黄瓜600克、红辣椒2根、姜5片。

　　调味料

　　A料：盐2大匙

　　B料：白醋2大匙 糖1大匙 辣椒油、香油各1小匙

　　作法

　　1、红辣椒去蒂及籽，姜去皮，均洗净、切丝备用。

　　2、小黄瓜洗净，去头尾，对半直切开，去籽，切成长约5厘米的段，放入碗中加入A料抓拌均匀并腌20分钟，取出，挤干水分，装入玻璃容器中，再加入红辣椒、姜及B料调拌均匀，盖上盖子，静置2小时，即可取出食用。

　　豌豆鸡肉沙拉

　　材料：鸡腿1/2只、豌豆荚30克、莴苣40克、鸡蛋1个、小番茄2个、油1杯。

　　调味料

　　A料：盐、胡椒粉各1/4小匙

　　B料：淀粉1大匙

　　C料：盐1小匙

　　D料：盐、胡椒粉各1/4小匙

　　E料：咖喱沙拉酱1份

　　作法

　　1、鸡腿去骨及脂肪，洗净，用叉子在鸡肉两面插数下，均匀涂抹A料并腌10分钟，再均匀撒上B料备用。

　　2、莴苣剥下叶片洗净，以手撕成小块，豌豆荚撕除老筋，放入开水中加入C料汆烫，捞出，浸入凉白开水中泡凉，再捞出，沥干水分备用。

　　3、鸡蛋打入碗中加入D料搅匀成蛋汁，倒入热油锅中炒至半熟，盛出备用。

　　4、锅中倒入1杯油烧热，放入鸡肉炸至鸡皮酥脆，捞出，沥干，待凉切块，盛入盘中，加入豌豆荚、莴苣及炒好的鸡蛋，淋入E料，即可端出。

　　【咖喱沙拉酱】作法：将咖喱粉1/2大匙，沙拉油、白醋各1小匙，盐1/4小匙放入非金属碗中调拌均匀，盖上保鲜膜，放入微波炉中加热30秒，取出，加入蒜泥3克、酸奶及蛋黄酱各1大匙，搅拌均匀即可。

　　炸洋葱沙拉

　　材料：洋葱1/4个、芹菜1根、莴苣叶2片、面粉1大匙、小番茄若干、油1/3杯。

　　调味料

　　A料：咖喱沙拉酱1份

　　作法

　　1、洋葱去皮，洗净，切薄片，放入碗中，撒上面粉拌匀备用。

　　2、莴苣剥下叶片、洗净、以手撕成小块，芹菜摘去叶片，撕去老筋，洗净，切丁，均放入盘中备用。

　　3、锅中倒入1/3杯油烧热，放入沾裹面粉的洋葱炸至表面呈金黄色，捞出，沥干油，盛入蔬菜盘中，淋入A料，即可。