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咖啡进入中国，却成了一种特殊的文化，人们对咖啡的理解更多的是在“情感消费”，注重咖啡厅的装修和情调，而不是咖啡本身。咖啡厅成为小资及外国人的“蒲点”，喝咖啡成了身份和地位的象征。真正喝咖啡的人，喜欢研磨咖啡，享受制作的过程，就像中国人喝茶一样，即使选择低价的茶叶也很少购买茶包，另外沏茶的用具和方法也讲求正统。
咖啡厅以第三空间的形式出现，许多人把咖啡厅作为家和工作间以外最佳休闲去处，或是和朋友交流的据点。
咖啡文化好比酒文化，从来自不同国度的咖啡中，会令你领略到不同国家的风情，这也是店主们苦心积虑的“经营之道”。
在咖啡馆里，你消费的不仅是咖啡，而且是一种情调、一种放大的情绪。咖啡是一个很个性化的东西，每一个人他煮出来的咖啡都是不一样的。
【精品咖啡】
说起咖啡，就不得不提星巴克这个世界知名品牌。它自30年前在美国西雅图开第一间咖啡专门店，为确保咖啡精品，咖啡专家组每年有三分之二的时间在寻找最优质的咖啡豆，绝不让消费者品尝未经专家严格品评（杯评）的咖啡豆。
一直以来，它选用的都是品质最上乘、年产量不到全球2％的阿拉伯种咖啡豆。咖啡采购小组每年都要测试、品尝和嗅闻不少于15万杯咖啡，以确保在咖啡开发过程的每个环节都能达到高标准。
并采用量身定做、能最完美展现烘焙特色的咖啡烘焙法。该烘焙法是经过长年对火候、时间、温度及水分的不断摸索而达到完美，可以把咖啡深藏不露的优点发挥到极致。特点是烘焙时间掌握得恰到好处，使烘焙出的咖啡味道甚佳。
星巴克的咖啡包括单品咖啡和综合咖啡。前者口感特别，或清新柔和，或香醇顺滑，以来自不同产地的单一咖啡豆磨制而成，成本较高；后者则是由不同的咖啡豆混合调制而成，譬如卡布奇诺、焦糖玛奇朵等。但无论是每款单品咖啡还是综合咖啡都非常独特和完美。这是因为，它的冲调做到了完美平衡：使用新鲜的冷水，经过滤的水更佳，并加热至接近沸腾的温度；研磨取决于咖啡与热水接触时间的长短；法式滤压壶适用粗研磨度，而特浓咖啡机则适用极细研磨度；按每180毫升水用10克研磨咖啡（如要稀释咖啡的浓度，只要于冲煮后加入热水即可。）；以不透气的密封器皿于室温下储存新鲜咖啡豆。
在这个品牌咖啡店里，客人可以享受到快速的自助服务、感受舒服的环境，欣赏优美的临街风景。这里的咖啡品种不下20种，加上西式点心，足能满足你的配搭。每种咖啡有它独特的味道，而适当地配搭食物，会让咖啡的味道更加浓郁。
要选择跟咖啡口味相似的食品进行配搭，才能衬托出咖啡的香浓。
“家常咖啡”是一种调和了拉丁美洲风味的综合咖啡，带有鲜活的芳香，口感清新微酸，就应该用坚果、苹果或者浆果的味道来配搭，做成西点就成了胡桃松饼、肉桂苹果派等。当果香碰上鲜香，感觉很清新。
焦糖玛奇朵是在香草糖浆和香滑的热鲜奶打成的细滑奶泡里，埋藏醇厚的浓缩咖啡，当甘苦的咖啡经过奶泡再流入嘴里，咖啡变得出奇的绵滑甘甜。而香甜的千层芒果蛋糕由多层班戟皮、忌廉、芒果粒一层一层铺叠起来，吃起来既有果肉的纤维感，班戟皮和忌廉软软韧韧的。
卡布奇诺是最经典的欧洲咖啡之一，它那一半浓缩咖啡、一半鲜奶泡沫的调配方法，令咖啡变得香滑，配上绵软的芝士蛋糕，让人无法抗拒。
佛罗娜咖啡是以拉丁美洲和印度尼西亚的咖啡都调和的综合咖啡，有巧克力一样的芳甜芬香，所以又有“情人节咖啡”之称，最好的配搭食物是焦糖、牛奶、巧克力。能把三者有机结合的莫过于巧克力干面包，它在一块长条的松饼中间涂满了忌廉，饼上均匀地用巧克力酱包起来，吃起来既香又脆滑。
【“表现”咖啡】
原以为“表现咖啡”是一个很表现艺术的地方，因为它开在艺术商铺林立的“岭南艺术城”里，而且一个立体多角形的柱雕招牌，四面都刻着“表现咖啡”和反转的英文字母“E”（取自英文“EXPRESS”）很艺术很优雅又有点遗世地矗立在“艺术城”的露台。但看见位于长廊最尽头的“表现咖啡”时，却一下子就发现“表现”的元素是多种多样的，除了艺术和格调，还有童趣、自然、休闲等等。这么多的元素竟能集合在一个不大的空间里，各有各不温不火的共存，的确有点意思。
这里分成室内室外两部分。室内地方不大，但还是辟出一半地方很认真地办展览。
室外的大露台与室内有着不同的景致。大盆的植物把露台装扮得椰林生影，不少简约的现代派钢雕与石雕放置在其中，再配上撑开的红色太阳伞，很有园林作客的感觉。
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