非常来客：王小骞－主持人

守擂：张立国（哈尔滨）

攻擂：陈维忠（日照）

“非常来客”命题：制作“有所创新的凉面

冰爽水晶面

【张立国】“非常来客”菜品：冰爽水晶面

原料：木薯粉、黑米粉、黄瓜、豆芽、松子、大虾、西红柿、蒜、辣椒汁、橙汁、白糖、醋、盐

制作：将木薯粉和黑米粉一起加水调制成浆，加点矾、面碱，用悬吊法制成面条。再将切好的黄瓜丝装盘，把焯好水的豆芽过凉。在泡过大蒜的水里加盐、辣椒汁、一大勺白糖、再加入老醋和少许矿泉水，然后再加入橙汁混合调制， 最后浇在碗里即可。当然，如果再摆放上清炒的大虾仁、炒熟的松子和切成片的西红柿，那就更完美了。

专家点评
高炳义 中国传统的面条呢，有主要有三种方法来制作：一种呢是手擀，另一种是机械切压，再就是象哈尔滨这个选手，刚才用的就是悬吊的办法。

王小骞 我是觉得它这个名字起的挺好，叫冰爽水晶面。所谓水晶，我们可以看到它其实是一种深紫色的，就让人想到紫水晶。那紫水晶代表的意义好象是智慧，我们夏季的这个感觉就不是脑子麻麻的、木木的了，给人的想象空间很好。

高炳义 木薯粉和黑米粉各占50%，由于这个配得恰到好处，所以形成这个面呢，非常的爽口。

骆淑波 你在这个主料里面的黑米粉，微量元素含量很丰富，再加上松子有脂肪、碳水化合物、维生素、无机盐，应该说营养平衡达到了，非常适合夏天这个饮食需要。

【陈维忠】“非常来客”菜品：翡翠凉面

翡翠凉面

原料：白面粉、绿豆粉、菠菜汁、香椿、胡萝卜、大蒜

专家点评
王小骞 这道翡翠凉面，首先是观感上让我觉得非常殷实，红的呀是胡萝卜，白的呀是蒜，然后还有点发黑的，是那个香椿。然后衬着底下是碧绿的面条，我觉得就是看上去以后很赏心悦目。美中不足，您给的酱太少了。

李春祥 这个面整个这个颜色啊，这个配料啊，调料味道都可以。但是就这个面呢，吃起来有点生粉味，可能你在和这个面的时候和的时间短了一点。

屈浩 这道凉面呢，从你调的味道上来看呢，就是复合味道显得差了一点。但是你上面配的这几种料，胡萝卜，还有咱们香椿，这几种料呢和蒜调出来的颜色，吃到嘴里呢口感也是非常不错的。