山东日照陈维忠——“非常来客”菜品

翡翠凉面：

原料：白面粉、绿豆粉、菠菜汁、香椿、胡萝卜、大蒜

专家点评
（王小骞）这道翡翠凉面，首先是观感上让我觉得非常殷实，红的呀是胡萝卜，白的呀是蒜，然后还有点发黑的，是那个香椿。然后衬着底下是碧绿的面条，我觉得就是看上去以后很赏心悦目。美中不足，您给的酱太少了。

（李春祥）这个面整个这个颜色啊，这个配料啊，调料味道都可以。但是就这个面呢，吃起来有点生粉味，可能你在和这个面的时候和的时间短了一点。

（屈浩）这道凉面呢，从你调的味道上来看呢，就是复合味道显得差了一点。但是你上面配的这几种料，胡萝卜，还有咱们香椿，这几种料呢和蒜调出来的颜色，吃到嘴里呢口感也是非常不错的。