“鱼肉沙拉”

　　释名：这是一道西餐里的头盘，与诸多用蔬菜水果沙拉酱做成的沙拉不同，地中海沙拉的主料是鲑鱼、蟹肉和墨汁中卷。

　　产地：地中海地区

　　药性：清凉解暑，充满着地中海的湿润和浪漫气息

　　主治：因天气炎热引起的食欲不振

　　附方：

地中海（鱼肉）沙拉是西餐里的头盘，主料是鲑鱼、蟹肉等，可让你食欲大开。

　　地中海沙拉

　　从没看到过地中海海鲜沙拉那么别致的餐盘，拱形的玻璃餐盘上放着鲜嫩的烟熏鲑鱼、蟹肉幕斯与墨汁中卷，非常精致。“精致”大多数情况下代表着分量少，鲑鱼的味道更胜于三文鱼，鲑鱼被切成小块，先放在香料中腌制24小时，然后进行熏制。熏好鲑鱼有一种熏香，却与国人常见的味道大不相同，那种淡淡的味道丝毫不能掩饰住鲑鱼的细嫩。蟹肉幕斯的形状也十分精巧，蟹肉堆积在幕斯之间，很像冰淇淋的形状。

　　幕斯与蟹肉混合的味道很奇特，在其他的地方很少吃到。而墨汁中卷是意大利和法国人最喜欢的一道沙拉，用新鲜的墨鱼汁经过白兰地调味，口感清爽并富含矿物质，营养价值极高。

　　出品餐厅：王品台塑牛排

　　地址：朝阳区永安里米扬大厦1层

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