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宋朝是一个典型的商业社会、消费天堂，此言非虚，单看专业分工之细即可知。京城里的中下等人家，不重生男重生女，爱护如掌上明珠。等女孩刚刚长成，家人就根据其资质教她一门技艺，以备选去服侍士大夫。各专业名目不一，分为身边人、本事人、供过人、堂前人、剧杂人、琴童、棋童、厨子等级，界限分明，丝毫不乱。别以为厨娘是最下等的一种，如果不是极富贵，还用不起呢。
 
话说京城一位太守，出身贫寒，一路奋斗杀将出来，已经在州郡历任两届副职、一届正职。他退休离职后住在乡里，想起以前有一回在某官家里，京都的厨娘做菜极为可口。他便托一位仆人去京都办事时顺便托他物色。其实，那些保姆中介公司看他派头不够，还不屑替他物色呢。后来还是有了回音，一位二十多岁能写会算的厨娘，愿意过来。
人还在路上，这位厨娘就派人先来送亲笔信，委婉含蓄地表达了对新工作的信心，又请求主家派轿子去接她，这才显得体面。太守一见书信措辞雅致，不禁大喜。等她入了门，容貌举止温顺典雅，远远超过了太守原先的期望。不久，亲朋好友都建议举办宴会庆祝，厨娘也马上请命下厨，请教食品、菜品的质量标准，太守告知，食品第一为羊头脸，菜品第一为葱，厨娘提笔写明所需材料，五份羊头脸各用十个羊头；五碟葱共用葱五斤，其他原料也都大手大脚，是平常用量的数倍。太守疑心她乱来，又不想寒酸，姑且答应了她，暗中派人监视她用料。
第二天早晨，厨师禀告原料已经备好，厨娘打开随身行李，取出锅、铫、汤盘等器具，灿烂夺目，都是银子做的，至少得用五七十两银子。厨娘的袄子、围裙都用银链子系结，连菜刀、案板等杂物，也精致得让旁观者啧啧赞叹。她甩着胳膊胸有成竹地坐在椅子上，切、抹、批肉，熟练而有条理，运斤成风。她治办羊头，用热水脱毛后放在案板上，把羊脸上的肉剔下来留着，其余都扔在地上。大家把那些东西捡起来另外放开，厨娘笑着说：“你们这些人真是狗子，连这些东西也不舍得！”她收拾葱，取葱微微用沸水烫过，把须叶全都除掉，又把葱外面几层皮剥去，只取中间如韭黄般的葱心，其余全部扔掉，毫不可惜。凡是她准备的饭菜，馨香脆美，柔滑细腻，妙得难以形容。大家享用完，一点都没剩下，互相看着赞叹称好。
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编辑：燕子
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