非常来客：苏岩——电影演员

攻擂厨师：赵政（安徽）

攻擂厨师：付有利（浙江）

“非常来客”命题：制作“姜汁撞奶”

姜汁撞奶制作方法
原料配方：鲜牛奶1千克 生姜200克 白糖200克

制作方法：
1.生姜洗净，刮去姜皮，切碎，剁烂成茸状(或磨碎成茸)，用干净的纱布将姜茸包裹起来，两手捏住纱布两端，用力拧挤，挤出姜汁50克左右，盛于碗内，姜渣不要。
2.将牛奶倒入奶锅，加入白糖拌匀，用小火把奶煮沸，边煮边搅拌，以加速白糖溶解，当糖充分溶解后离火，待奶温降至80℃时，即将热奶倒入盛有姜汁的碗里，并随手用汤匙把姜汁和热奶调匀，过2～3分钟，碗内的姜奶逐渐结合凝固，即可食用。

产品特点：辛甜香滑，暖胃养颜，别有风味。

竹笙扒芦荟

【安徽赵政】竹笙扒芦荟

专家点评
苏岩：我觉得非常好吃，而且我觉得颜色搭配的很好看，所以我觉得两道菜都很好，就是在摆盘时候的感觉比较朴实。

高峰：就是芦荟这个，如果说不用这个壳，底下用菜心呢做壳，顶上摆上芦荟，再摆上这个竹蛏，摆出来以后就特别漂亮了。

高炳义：你这个盛器，这个南瓜是个生的，南瓜也有很好的营养价值，并且它也是减肥瘦身的一个很好的食品，因为它含有的纤维素也比较多，如果把它蒸熟了，蒸烂了和这个菜肴一同食用不是更好吗。

胡敏：我觉得你这道菜，瘦身的菜内容非常好，都有瘦身的作用，也有提高免疫机制减肥降脂的作用。

【浙江付有利】姜丝炒肉

姜丝炒肉

生姜知识点位
1、姜味辛性温，有解毒、散寒、止泻的功效，我国自古药用，被称为东方神药，自古以来中医学家和民间就有“生姜治百病”之说。 

2、姜的营养价值很高，含有粗蛋白、脂肪、纤维素、淀粉、可溶性糖、维生素C、挥发油，还含有钙、磷、铁等矿物质及少量的核黄素。

3、因为姜中含有挥发油和姜辣素等，所以,姜在炎热时节有排汗降温、提神等作用;可缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等症状;生姜还有健胃,增进食欲的作用。如果在吃饭时食用几片生姜,会增进食欲。

4、美国和丹麦的科学家通过试验证实,生姜粉可缓解头痛、眩晕、恶心、呕吐等症状,有效率达90%左右,且药效可持续4小时以上。民间用吃生姜的办法防止晕车、晕船,有的用生姜片贴内关穴,有明显的防晕效果。
 
5、盛夏季节，适当吃些生姜或用干姜加茶用沸水冲泡后饮用,能起到抗菌作用。      
生姜还有杀灭口腔致病菌和肠道病菌的作用,用生姜水含漱治疗口臭和牙周炎,疗效显著。 

6、夏天,人们喜爱电扇空调对着吹,很容易受寒,引起感冒。这时及时喝点姜糖水,
将有助于驱逐体内风寒。
   
7、姜的吃法很多。倒如,喝姜汤,吃姜粥,炒菜时放点姜丝,炖肉、煎鱼加姜片,
做包子、水饺馅时加点姜末,既能使味道鲜美,又有助于开胃健脾,促进食欲,
帮助消化,利于肠胃对营养成分的吸收。 
   
8、有些人吃姜喜欢削皮,这样做不能发挥姜的整体功效。因为生姜皮有加速排汗、
防止中暑的作用;还有刺激胃肠道粘膜,增加胃肠道消化液,和脾行水、利尿的
功效。 
   
9、此外,在炎热的夏季,适当吃些姜制食品,如酱姜、嫩姜酸、明姜糖等,对身心健康和防暑,大有益处。