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特别牛肉粉
 
特别牛肉粉
这碗由生熟牛肉、牛筋丸、牛柏叶等组成的汤粉，口感软滑细腻，不像普通的粉面那样放久了会吸收汤汁而变糊。据说在香港人中还有“火车头”的别称，意即这碗粉的受追捧 指数，要排火车那般长的队才能吃到，排在后面的人只能心急又无奈地看着排在火车头那端的人尽享碗中美味。细探之下，原来“特别”在汤底，汤底做得正宗与否，越南人一喝就知。由于酱料是由客人随量添加，故整碗粉的味道全靠那秘制的、熬上半天的牛骨汤来吊起，据说曾有几个越南食客一来就指定先上这碗粉解谗。
贴心提示：
与旧有的越菜馆相比，一些新张的越菜馆如“越雅轩”等，就餐环境甚为阔落，有好几百个餐位，不用担心因为没订位而要苦等。
边度有得食：天河北路龙口东鸿翔大厦
韩式 冰凉一夏
韩式 冰凉一夏
一股“大长今”的热潮带旺了韩国餐厅的生意，连曾在剧中出现过的韩式冷面也成为了我们初夏觅食的目标。
广州的韩国菜馆多有冷面供应，但最让我们留下深刻印象的，倒是“阿里郎”那碗浮有冰块的杂锦冷面。那可不是普通的冰块，而是冷面汤冰块，即带有底味，放在汤面里，不但不会冲淡汤水的味道，反倒给冷面带来清爽的冰凉口感，配着切得极细极薄的雪梨片、牛肉片、青瓜丝、泡菜及内含嫩骨头的鸡肉丸(传统是用野山鸡鸡肉做成的丸子，但在广州欠货)、烟韧的荞麦面条，并蘸点店家自制的冷面酱和芥末吃，口感丰富，杂而不乱，把肚子填得饱饱的，心里也凉快了大半。 贴心提示：
不得不提的是其它韩国料理店没有的麦饭石烤海鲜。据说麦饭石能放出40多种对人体有益的矿物质，用来烤海鲜，不同于其它木炭或铁板，加热时间长不易烤焦，能保证海鲜的丰富营养和新鲜度。由于口味上较传统、正宗，所以到这光顾的近六成是韩国人、日本人，可能让一些广州人在刚开始时有点不习惯，但能吃到韩国菜的精华，感受地道的韩国饮食文化，也是不错的收获。
边度有得食：广园中路松柏东街
延伸阅读：冰冰凉挑逗甜爽初夏 雪糕：这个夏天最冰凉 冰凉清透 水润香甜
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