节目简介

今天是个特殊的日子，农历五月初五，传统端午节，今天大家都会吃一种传统美食，它“四角尖尖草缚腰，浪荡锅中走一遭”，它是什么呢，不用我说大家都能猜到，它就是粽子。眼下，现在的粽子是南北风味各异。有北京的豆沙粽，苏州的猪油夹沙粽，嘉兴的八宝粽，广东的烧鸭粽。还有上海的咸味粽、苏北的咸蛋粽、四川、两湖的辣粽、贵州酸菜粽、西安蜂蜜粽。今天就来个厨坛的“端午美食盛会”。

6月11日“端午节”专场营养信息发布   智慧煎熬（6月11日问题）

非常来客：巩汉林——笑星

守擂厨师：王新平（山东）

攻擂厨师：郭小明（湖南）

“非常来客”命题：制作“有创意的新派粽子”

酒香海螺粽

【青岛王新平】“非常来客”菜品：酒香海螺粽

原料：糯米 瘦肉 海螺肉 红豆 核桃仁 啤酒 调味料
制作：糯米中加入蒸好的红豆，核桃仁再加入啤酒放入铺粽叶的海螺蒸制。螺片汆水后做成卷镶入蒸好的海螺内，调味即可。

专家点评
巩汉林：如果呢我们把您这个馅，用那个两指宽的小窄叶苇叶，把它包成一口粽，扎死，那个粽叶的香味会更浓。

高炳义：第一次看到尝到这样的粽子，有海螺壳还有海螺，还放的啤酒，味道也非常好，给你提一个建议：这个海螺片应该处理干净以后放生的来蒸，那么这个味道会更好，更鲜美。

高峰：创新可以用，粽子切片切丁，再拌上海螺，再拌上红豆，再压在里头，再做，我估计这个菜还能好吃。

【湖南郭小明】“非常来客”菜品：粽香四溢

粽香四溢

原料：糯米，腊肉，各种药膳

专家点评
巩汉林：一般我们传统吃粽子是撒一些白糖，您是用朱古力豆，看上去这个就非常的好看，引起人们的食欲，尤其象我嘴谗的人。

骆淑波：后味有点苦，就是加这一个疗效食品吧，就是说要适量的少加一点，那么这一个粽子应该说对于体质比较虚弱的人来说比较适应，一种滋补作用。

高峰：你这道菜从色、香、意、形、养可以说比较不错，但我没说到味，就是感觉这个回味有点发涩，麻嘴，这个应该有个好的比例，投入以后，叫人吃的后味返味，不应该涩，不应该麻。