【安徽赵政】“真味对决”菜品：椰风凉瓜蟹

原料：苦瓜，花蟹，豆豉
制作：蟹拍粉炸熟，苦瓜焯水后同蟹一同调味炒制。

专家点评
高炳义：
你的这两道菜，口味非常好，这个芥蓝煮鱼鳔，有个美中不足就是芥蓝太少，就一块，我已经吃掉了，再多一点，因为今天用这个芥蓝做主料。

沈丹萍：
我觉得不管从那个色香味，还有从营养价值我觉得比较符合我，比较清淡，然后又比较爽口。

卢永良：
因为我想问你主料与配料的搭配非常合理，芥菜它的辛辣味和苦味可以去掉鱼的腥味，所以它的色泽也很漂亮，这个红白绿相间，你的这个菜是很成功的。

胡敏：
我觉得你这道也是个低热量食品，两个的盐味都很淡，那么有利于人体健康，高盐饮食对人体是不利的。我看你这两道菜都是比较低盐，对人体还是有益的，特别是预防高血压的发生有它一定的好处。