除去咖啡果实的果皮和果肉，就可以得到咖啡豆了。这种红色浆果体态呈丰满的椭圆状，表面泛着蓝色的光。它们看起来像我们吃的樱桃果，但每个果实里有两个种子，也就是咖啡豆，另外里面的浆液也少。一个例外是一种叫peaberry的咖啡，每个果里只有一个种子。

　　咖啡果有一层薄的外皮，味道有些轻微的苦味。外皮下有果肉，和葡萄的很相似，尝起来味道很甜。果实中间的两颗咖啡豆被薄膜和黏液包围着。咖啡豆呈稍带蓝的绿色。