灿烂是个地道的南方人，印象中还没吃过凉皮这东西。记得去年去新疆时，无意中吃了凉拌面筋，还好奇的问同去的西安的大姐这是什么。她告诉我就是洗凉皮后剩下来的面筋，还大概跟我说了做法。

　　我当时很想不通啊，面加水揉成团，一洗，不是应该全部又没有了么~

　　哈哈，既然一直深受诱惑，而且非常好奇，终于决定动手尝试一把。

　　反复把做法研究了几次，操练咯~~~

　　做得不对的地方，北方的JM多多指点啊，砸砖的时候轻着点就是了，西西~

　　感谢提供方子的果果MM和新桐J。

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