|
贵妃鸡翅
陕西省传统名菜，源于唐代。用鸡翅膀和多种调味品制成。以贵妃杨玉环嗜吃而得名。属唐代宫廷佳肴。
原料：鸡翅、鸡蛋、鸡汤、葱、姜、料酒、酱油、菜籽油、精盐、八角、桂皮、丁香、花椒、 草果、味精、淀粉
做法：
1、将鸡翅膀洗净、置盆中，加入料酒、酱油腌渍
2、鸡蛋煮熟，剥壳备用
3、半小时后，将鸡翅下入八成热菜籽油祸中，体呈金黄色，捞出沥油。
4、再将煮熟的鸡蛋入炒锅炸呈虎皮色捞出历油。
5、将鸡蛋放人碗中间，鸡翅膀整齐地排放在鸡蛋周围，加入鸡汤、葱、姜、精盐、酱油、八角、桂皮、丁香、花椒、 草果、味精，上笼用中火蒸烂后取出，去汤汁，拣去调料，扣入盘中。
6、将原汁汤烧佛。加入温淀粉，淋入熟鸡油，调入味精，浇入盘中即成。
其风味特点是：色泽金红，口感筋柔，软滑爽嫩，浓醇宜人，回味悠长。是一种高蛋白质、低脂肪的佳肴。
更多美味鸡：（整鸡吃法） 鸡要这样吃出花来（一） 鸡要这样吃出花来（二）
鸡要这样吃出花来（三） 鸡要这样吃出花来（四）
（鸡肉吃法） 鸡要这样吃出花来（五） 鸡要这样吃出花来（六）
（凤爪吃法） 鸡要这样吃出花来（七）
| |
|
北京餐厅 大搜索 |
| 按餐厅名称搜索 |
|
|
| |
| 按地 址关键字搜索 |
|
|
| |
| 按组 合搜索 |
|
|
|
收藏本文
