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酒糟凤爪
原料：凤爪12～15个（建议大家买超市的凤爪）、糟料2包（超市调料柜有，买时注意有鸡鸭专用和鱼虾专用之分）、姜片（3片）、葱段、桂皮（小拇指那样一块即可）、八角（3～5个）、盐。
制作方法：
1.将凤爪、葱段、桂皮、姜片、葱段、少许盐放入锅内，水没过凤爪。水沸腾后改用文火煮20分钟左右（我喜欢酥酥的骨头，所以煮这么长时间）。
2.煮熟后，将凤爪涝出，放入凉水中过冷，去除凤爪表面粘粘的感觉.2～3分钟涝出滤干水分。
3.等待冷却、滤干的同时，将2包糟料到入容器内，尽量选择直径小的容器，以便糟料能充分浸凤爪。
4.将滤干水分的凤爪直接丢入装有糟料的容器内，糟料要浸没凤爪哦。
现在你就去忙别的或趴沙发上看看杂志听听音乐，3个小时后，美味的酒糟凤爪就新鲜出炉了。 现在不啃更待何时？左右开工......
小贴士：
1.糟料里含有盐，在煮凤爪的时候不要放太多盐，煮的时候放了一小勺盐，浸3个小时后味道正好。
2.煮风爪的汤不要丢啊，可以放点香菇、笋，当晚饭的汤。
3.糟料可以反复用个3次左右。
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