五元神仙鸡　　

　　特点：色泽淡红，肉嫩味鲜，咸甜适口。

　　原料：嫩母鸡1只（1250克左右）、桂圆、荔枝、红枣、各15粒、莲子肉25克、枸杞子15克、冰糖50克、胡椒粉1克、精盐3克。

　　做法：

　　1、将鸡宰杀去毛，开膛取出内脏，洗净。

　　2、入开水锅中焯一焯，捞出洗净，去嘴尖、脚爪、切掉下凳和尾臊，砸断大腿骨待用。

　　3、桂圆、荔枝去壳，莲心肉（去皮去芯）。

　　4、红枣洗净，与整鸡同时放入瓦钵内、加冰糖、精盐、清水750克、上笼蒸约两小时，再放入洗净的枸杞子，蒸五分钟取出，用手勺将整鸡翻过身背朝天，撒上胡椒粉即成。

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