1、 西米又叫西谷米，是印度尼西亚特产，西米有的是用木薯粉、麦淀粉、苞谷粉加工而成，有的是由棕榈科植物提取的淀粉制成，是一种加工米，形状像珍珠。有小西米、中西米和大西米三种，经常被用于做粥啦羹啦和点心当中。西米主要成分是淀粉，有温中健脾，治脾胃虚弱、和消化不良的功效。 西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能。所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱。

　　2、 花菇是香菇中质量最优的品种，又名香菌，香蕈等。是中国传统的著名食用菌，也是最早人工驯化栽培的菌类，产量全世界第一，可以降低血压，调节身体免疫能力，对癌细胞有强烈的抵制作用，且有抗病毒能力。

　　3、 选购香菇基本要求：干燥，形状完整，菌褶白或淡金黄色，原香味浓，无杂质，无病虫害，而花菇表面具白色裂纹，厚菇要卷边。香菇香味浓，又是快吸水、易发的食用菌干品，因此在烹饪涨发中应用冷水洗净，温水浸发，洗的时间不宜过长，以保干料原有的香味和鲜味，泡浸余汤，经沉淀后用于烹饪菜肴，按此做成的香菇菜、香菇汤香鲜味浓，食之最佳。

　　4、 猴头菇，又称刺猬菌，花菜菌、山伏菌、是名贵食用菌，猴头菇是鲜美无比的山珍，菌肉鲜嫩，香醇可口，有素中荤的称誉。被人们与熊掌，海参、鱼翅共同列为四大名菜。猴头菇中含有不饱和脂肪酸，有利于血液循环，能降低胆固醇含量，是高血压心血管疾病患者的理想食品。可以提高肌体免疫力，延缓衰老。 能抑制癌细胞。从而可以预防消化道癌症和其他恶性肿瘤。对胃溃疡胃炎的疗效也特别好。

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