核桃豆腐火庚

　　材料：核桃二两、豆腐一块、高汤两汤匙、浅色酱油适量、香麻油数滴。

　　作法：

　　1.核桃用小火干炒、炒熟后压碎。

　　2.豆腐切丁加高汤炖煮10分钟。

　　3.加入酱油后再煮两、三分钟

　　4.起锅前滴麻油，撒入核桃屑拌匀。

　　卤花生猪尾

　　材料：花生半斤、猪尾二只、酱油、卤包一个、葱、姜、料酒少许。

　　作法：

　　1.先将猪尾皮刮洗干净，用滚水烫一下去腥。

　　2.用三碗水与酱油、卤包一同煮。

　　3.作法2煮滚后放卤包、葱、姜、料酒及花生、猪尾入锅。

　　4.小火慢卤约3小时。

　　5.卤好后花生捞出来铺在盘底，猪尾切段盛入盘中。

　　私房建议：一般的卤包香味不够，你可以到中药店买花椒、大料、丁香、茴香、沙姜、沙仁、豆蔻、甘草、陈皮、桂皮等香料组合成一包，可卤二次。