蚕豆炒韭菜

　　原料：

　　水发蚕豆2/3碗、韭菜150克

　　辅料：

　　生姜末1小匙、糖、盐各1/2小匙、料酒1小匙、葱蒜末各1/2小匙、香油1小匙、水1/2杯

　　做法：

　　1 蚕豆剥去外壳、韭菜洗净沥干后切段备用。 2 起油锅加油3大匙，放入生姜末爆炒至金黄色。 3 将蚕豆放入锅中并加水1/2杯炒至熟软。 4 最后加入韭菜、其余调味料拌炒片刻即成。

　　Tips：

　　1.本道菜亦可清蒸，最后将调味料淋上即可，功效相同。 2.偏好食辣者，可加入适量辣椒末调味。 3.可酌量加入枸杞，可增美观。

　　特色：

　　帮助消化、消除腹胀。本道菜蛋白质及膳食纤维含量丰富，既营养又可促进消化。

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来源：[现代人健康美食网]    编辑：Linda