春天，为了让美食“复活”，一场战役在北京打响了，这是一个没有硝烟的战场，参战各方分属不同区域、不同菜系、不同风格的餐饮食店，相同的是他们同属京城食界，他们都有一个共同的目的：拥有京城食界一片天，占据京城食客一个胃。

　　高档出击——节日的诱惑

　　参战食店：星级饭店

　　采用战术：巧借名目——让人望而却步的星级饭店，为了吸引食客的眼球和味蕾，不惜挖空心思为美食寻求享受的借口。

　　中国大饭店:复活节的美食礼物

　　复活节是孩子们的节日,画彩蛋,吃各种美味可口的糖果,由各种巧克力制成的鸡蛋,还有巧克力兔子都能让孩子们快乐非常。复活节也是和家人欢聚的日子,父母和孩子或是祖孙三代人欢聚一堂,在品尝美味的同时共叙天伦之乐。今年的复活节正好是周末,中国大饭店咖啡苑自助餐厅独具特色的周日时尚早午餐特别为宾客准备了以复活节为主题的自助餐。自助餐台上丰富的食品,各种适合春季食用的佳肴,还有特别准备的复活节食品,同时您还可以享用无限量的世界名品酩悦香槟和聆听经典爵士乐队的现场演出。

　　国际饭店:亚洲美食节的“娘惹”味道

　　3月21日~4月30日,国际饭店的玫瑰苑咖啡厅举办亚洲美食节,特邀新加坡文华酒店大厨亲自主理,全面展现“baba娘惹”的地域和食品文化,将包括冷菜、热菜、甜点30 余款特色代表菜肴展现在食客面前,其中娘惹酸鱼片、娘惹焖猪肉、彩虹燕菜、红龟糕等一批都是极具特点的菜肴。所有原材料、辅料及调料如:姜黄、高临高、斑兰叶、香茅等将从新加坡空运至此,绝对保证了食品的正宗天然与本味。娘惹的甜点,被称作为彩色的糕点,原料多用于椰糖、椰浆、糯米、红薯以及食物原汁。

　　经典出击——价格的惊人之喜

　　参战食店：百年翰林府

　　采用战术：先声夺人——是到了吃海鲜的时候了，只不过在各店还在筹备阶段的时候，已经有人“先下手为强”了。

　　短短几个月的时间,百年翰林府已经在京城打出一片天了。理由很简单,从环境到味道齐齐透出的官府贵气和从价格到种类同样诱人的时令海鲜。

　　进到百年翰林府,除了省却了下人往里通传的规矩,一切都表现出了官府中的贵气。雕梁画栋的精细,黑白照片的怀旧,鲍参翅肚的功夫……这些还都在意料之中。让人出乎意料的是,百年翰林府专门请来粤菜大厨,为食客烹制地道的平价海鲜——海鲜价格和红桥市场海鲜时价相同,每样产品只加收20%的加工费,仅此一项已经让食客们吃得大快朵颐了!

　　厨师首推的是过桥鱼和龙虾刺身。过桥鱼借鉴的是云南过桥米线的做法,以特制的龙汤“搭桥”,选的是斑鱼切片,再搭配米线和青菜,鲜香又不失清爽。

　　龙虾做刺身,只有一个理由,如它这般价格与新鲜程度都给人不小惊喜的海中之鲜品,除了刺身,还有什么能够将它的美味表现得如此淋漓尽致呢?

　　地址:朝阳区朝阳门外小庄6号中国第一商城裙楼2层(京广桥东600米路南)

　　平实出击——亮点的经意闪现

　　参战食店：摸错门

　　采用战术：出奇制胜——如今的餐饮要想引人瞩目，关键就在一个字——奇，从名字到菜品到环境，怎一个“奇”字了得。

　　“摸错门”先在店名上让人眼前一亮,店家的解释是:人的一生会有很多走错门的时候,而发生在他们这里摸错门的经历,却有着一段感人的故事……

　　尽管被冠以“中华名火锅”、“全国餐饮业十大影响力品牌”等称号,店主人还是一样地经营着平实的火锅,却又很有心地推出了极具特色的“涮牛肚”。其涮汤是用土产精致陶罐,佐以30余种中华经典名贵药材煨制而成。食客入店,即有一股奇香沁人心脾,食之,牛肚色美味香,入口爽滑又极富弹性。店中还另有一道烤鱼,外焦里嫩,醇香味美,口味咸鲜辛辣,名曰丑鱼。其风格依旧沿袭着经意间设计的道道亮点。

　　地址:西四环大成路长安新城路北

　　健康出击——迎合该迎合的

　　参战食店：三只耳火锅

　　采用战术：投其所好——食客是“上帝”呀，投其所好自是理所当然的。

　　“三只耳”做的是冷锅鱼,它的创始人聂志伟先生是中医世家出身,根据中医辩证施治的原理,经过十多年的潜心研究,反复实践,在中国创出了健康冷锅鱼这一新的火锅品种。

　　三只耳的冷锅鱼,其汤料口感独特,所选用的淡水鱼都是活鱼现宰现杀,肉质细嫩、入口滑爽,富含人体所需的脂肪酸、卵磷脂、脑黄金等多种矿物质。所用的油是植物油——菜籽油,吃后不会上火。其鱼味型丰满、层次分明,具有“麻、辣、鲜、香、嫩、滑、爽”的特点,有“锅冷鱼烫、吃了舒畅”之美誉。记住,鱼端上桌的时候是最鲜嫩的,一定要快吃,否则时间稍长,鱼的肉质会变老,口感会变差。

　　地址:北京市朝阳区慧忠北路秀园16-1号(亚运村阳光广场东200米)

　　回报出击——利用可利用的

　　参战食店：露雨轩茶楼

　　采用战术：投桃报李——不必斤斤计较谁亏谁赚的问题，孰“桃”孰“李”重要吗？只要食客吃得开心，商家做得顺心，就够了。

　　“露雨轩”,躲在繁闹的商业区后面,幽静得让人难以置信;靠近元大都遗址,又让它处于传统与现代的交汇之中。所以,在这里“品茗礼佛”是最合适不过的了——“露雨轩”以弘扬佛家文化为主格调,是名副其实的“禅茶文化”基地。

　　“露雨轩”的特色在于它一直秉承的“禅茶一味”的茶家文化。每日数十种的斋点、斋饭,都包含于茶费之中,随意自取。无论是品茗还是进餐,耳中飘荡的都是如天籁般的梵呗,眼中所及的都是讲述佛家的物什,就是再挑剔的人,也会因此而感动。就是这一瞬间的转变,你便会觉得自己就是佛要度的有缘人,正与佛、与文化做着无声息的交流。

　　从即日起,凡在露雨轩消费的客人均可以享受泰国4月13日泼水节精华旅游,特价1990元(全含)。

　　地址:海淀北太平庄路2号

　　传统出击——以万变应不变

　　参战食店：宝盈轩清真菜馆

　　采用战术：推陈出新——本是经营传统清真菜，却借鉴了西餐的经验，中西结合，推陈出新。

　　开在CBD的宝盈轩,与南城的清真菜馆相比,不同的是创新观念,相同的则是地道口味。

　　最地道的当然是红汤羊羯子和“可以吸”的羊棒骨。来自口外的精选羊棒骨和羊羯子,以秘制的酱汤炖煮数小时,直至汤中的浓香完全渗入骨中。羊棒骨上桌时配吸管吸食骨髓是最美,羊羯子则可以配着小酒啃个过瘾。

　　说起来,羊羯子是京城的一道传统菜,宝盈轩在保持了它传统口味的同时,又加以创新,推出了以羊羯子做锅底的“涮全羊”。所谓“涮全羊”就是在一盘涮食中兼顾了整只羊的各个部位,依个人的口味不同,涮食不同的美味。不同的食材口感自是不同,相同的是完全吸收了羊羯子锅底汤中的鲜香。

　　有道红菜汤,当是从西餐吸纳进来的,厨师除了传统的配料外,又加入了一些自己的想法,让汤更浓,味更丰。

　　最后的圆满是依靠一碗“羊肉汆面”,酸辣的口味唤起了很多对老北京的回忆。

　　地址:北京市朝阳区新源西里中街18号渔阳饭店附楼一层