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位于灯市口的稻香村店门前采购元宵的市民排起了长队。据了解，稻香村安定门店一天卖出6000斤散装元宵，崇文门菜市场、家乐福超市等地，元宵、汤圆的销量也大幅上涨，元宵市场提前预热。
“昨天，我们卖出了300多箱，约有6000多斤”，稻香村安定门店的负责人告诉记者，“但是预计消费高峰是下周一至周二，我们已经向工厂预订了2000箱货，估计仍是难以满足团体订货和零售的需求”。与前两年的情况相似，老字号稻香村又遇到了产量跟不上市场需求的困惑。
面对提前预热的元宵市场，稻香村的池向东经理表示：“预计今年总体缺口还很大，产量增长的数量完全‘不解渴’！”池经理表示:“现在元宵的日产量是80吨-100吨，已经比去年同期增长了15％，但稻香村的元宵还是供不应求。”
10年来一直是10元/500克的稻香村散装元宵，今年涨到了12元/500克，礼盒装元宵也上调为24元/盒。据了解，由于2003年底以来农副产品的价格上扬，制作元宵的主要原料糯米也从往年的1.2元/斤涨到了1.58元/斤，价格上涨了32％。制作馅料的核桃仁、瓜子、蜜饯等各类干果价格也一路走高，再加上能源、运输等费用的增加，使得综合成本大大提高，所以今年稻香村元宵的价格每斤调高了2元。池经理表示：“来稻香村的大多是老顾客，我们也不愿提价，但实在是压力太大。”(北京青年报 作者 蔺丽爽 谭嘉)
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最高峰 元宵日卖8万多公斤
山楂、黑芝麻、五仁馅 今年仍旧唱主角 成本增加 部分老字号元宵每公斤涨了4元
华天自制品种推出60多个 增设20多个销售点 稻香村元宵计划做600吨———
粉色的、黄色的、淡紫色的，那些经常可以在冰激凌上看到的鲜艳色彩出现在元宵上。今天早晨，记者从SOGO超市和家乐福超市里看到了老字号年糕杨生产的彩色元宵。
销售人员对记者说，其实这种彩色元宵在去年就已经推出，销量也还不错。文并摄!记者白冰本报讯 今天上午8时，安定门稻香村店比平时提前半小时开业，迎接蜂拥进入店内排队抢购元宵的顾客，顾客中老年人占多数。顾客李女士告诉记者，还有几天就是元宵节了，提前买点元宵，以防到正月十五的时候人多买不上。老字号瞅准民俗饮食商机
元宵节越来越近，京城的老字号风风火火地闹起元宵来。据了解，今年北京人特别讲究民俗饮食，为了应对百姓需求，很多老字号今年特别增加了品种、产量和销售点。
刚进正月，嘴急的北京人就开始吃元宵了。春节那几天，稻香村的元宵每天都能卖到1万公斤以上。烤肉宛、又一顺、鸿宾楼饭庄及护国寺小吃公司所属的小吃店也从正月开始卖元宵。而峨嵋酒家、同和居饭庄的礼盒汤圆也受到追捧。60多个品种轻松买到
据了解，今年很多老字号饭庄加大了元宵的自制量。鸿宾楼、烤肉宛、同和居等一批老字号饭庄，今年将在16个门市摊点供应近60个品种的自制汤圆元宵；为了满足大量需求，聚德华天集团今年增加了20多个销售摊点，还特别在位于西四缸瓦市的华天护国寺曙光小吃店设立了华天特色元宵汤圆专卖店。此外，今年稻香村计划做元宵600吨、汤圆300吨左右。从今天起，“闹”元宵将进入高峰阶段，据稻香村负责人预计，正月十三、十四两天元宵和汤圆的销量每天将达到8万至8.5万公斤的“最高峰”。新米鲜果摇出美味
今年北京市场上元宵的主打品种仍以传统的山楂、巧克力、黑芝麻、橘子、五仁等干果及鲜果鲜料为主。汤圆品种以椰奶、蛋黄、麻仁、山楂等为大宗货。为让顾客吃放心元宵，稻香村和聚德华天等今年对所有供货的米面厂家进行了实地考察，对自制的元宵馅配比标准及保鲜质量措施等作了统一要求，确保原料是当年产新米，馅料必精选细配，主味突出，成品元宵质感色白挂茸，煮后馅无夹心，吃口细腻。(法制晚报 张晓莺 李宝芳)
餐饮老字号元宵价格没涨
再有两天就是元宵节了，京城老字号餐馆已风风火火地闹起元宵来。据了解，聚德华天所属鸿宾楼、烤肉宛、同和居等一批老字号饭庄今年将在16个门市摊点足量供应近60种自制汤圆元宵。
聚德华天王俊玲女士告诉记者，聚德华天老字号饭庄今年加大了自制元宵的投放量。烤肉宛、又一顺、鸿宾楼饭庄及护国寺小吃公司所属的护国寺小吃店、地安门小吃店、月北楼等进入正月就开始卖元宵，并请顾客品论质量。而峨嵋酒家、同和居饭庄新上市的礼盒汤圆，很受消费者喜爱。而位于西四缸瓦市的华天护国寺曙光小吃店，其元宵生产米面一律为石碾子磨制圆粒米，具有色白、面细、口感软糯的特点。
据了解，聚德华天向市场投放的主打元宵品种仍以山楂、巧克力、黑芝麻等干果及鲜果鲜料居多，价格也与上年持平，每500克挂茸元宵10元。（北京娱乐信报 记者 杨小丹）
汤圆价格保持平
虽然今年散装元宵破天荒地普遍涨价，汤圆价格却仍保持平稳。
根据记者走访商场、超市的情况，今年汤圆价格与去年基本持平，例如稻香村重量195克的十粒装汤圆，每袋售价4元，与去年完全相同。稻香村食品集团副总经理池向东表示，相比元宵，汤圆的保质期较长，厂家可以提前采购原料，降低了类似元宵“即产即销”的成本压力。而且，汤圆对元宵“千篇一律”的口味形成了有益补充，使厂家在产品特色上更易找到突破口。
据了解，今年稻香村将向市场供应汤圆300吨，元宵600吨。
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