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| 鲍鱼王子 |
头道菜：镇店之宝--王子鲍鱼
这道菜是海港酒楼的代表菜，也是“鲍鱼王子”麦广帆最拿手的好菜。海港大酒楼的负责人李路加向记者介绍，“王子鲍鱼”选用的是南非顶级的青边鲍，要用热水发制，温度必须掌控适度，过高过低都不行。发制2小时后，然后选用3年以上的老鸡和精选的腩排，炸制一下后与鲍鱼一同放于沙锅之中，加入自制的浓鸡汤，用炭炉武火熬制大概18个小时左右，这个过程需要2天时间。记者疑惑不解，“18小时怎么需要2天时间？”李路加解释道，“18个小时是在2天之中断续完成的，这个过程就要厨师自己掌握好。”王子鲍鱼的调料必须选用上等蚝油和上等老抽。用他的话说，吃王子鲍鱼像吃陈年的干鲍鱼一样。口感上软糯粘牙，鲍鱼味浓，不腻不咸，让人齿颊留香。
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| 鲍汁扣辽参 |
二道菜：红烧金勾翅
选鱼翅中的极品金勾翅，用纯冷水泡制，再经过开水炖制，这个过程就要15个小时左右。所用的鸡汤要选用老鸡、精选猪瘦肉、扇骨、鲜鸡掌和鱼翅骨，还有上等的陈年金华火腿共同熬制12小时。金勾翅浓香软滑，有益精固肾的功效。
三道菜：鲍汁扣辽参
该道菜选用日本的刺参，用水浸发12小时，然后把刺参处理干净，用烧好的鲍汁来扣。辽参含有不饱和脂肪酸，有美容养颜的作用，非常适合女士享用。菜品味道肥而不腻，肉爽汁浓香不腻。
四道菜：顶级刺身拼盘
刺身拼盘摆在那儿不吃也是一种享受！因为原料的颜色非常丰富，红、黄、白、绿、粉，各种具有活力的颜色摆放在一起，让人看了就有食欲！拼盘内容也是相当的丰富，有龙虾、希鲮鱼、三文鱼、吞拿鱼、北极贝、日本甜虾、八爪鱼、大连鲍、三文鱼子，拼盘不仅立体感强，而且是一种艺术的享受！
食海鲜四不宜>>
关节炎患者忌多吃海鲜>>
海参、海鱼、海带、海菜等海产品中，含有较多的尿酸，被人体吸收后在关节中形成尿酸结晶，使关节炎症状加重>>
海鲜不宜下啤酒>>
食用海鲜饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风。尿酸过多会沉积在关节或软组织中，从而引关节和软组织发炎。痛风发作时，不但被侵犯的关节红肿热痛，甚至会此起全身高热，状似败血症。久而久之，患部分关节逐渐被破坏，甚至还会引起肾结石和尿毒症>>
海鲜忌与某些水果同食>>
鱼虾含丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果与某些水果如柿子、葡萄、海鲜、石榴、山楂、青果等果同吃，就会降低落蛋白质的营养价值。而且水果的某些化学成分容易与海鲜中的钙质结合，从而形成一种新的不容易消化物质。这种物质会刺激胃肠道，引起腹痛、恶心、呕吐等症状。因此，海鲜与这些水果同吃，至少应间隔2小时>>
虾类忌与维生素C同食>>
科学家们研究发现，食用虾类等水生甲壳类动物，同时服用大量的维生素C，能够致人死亡。因为一种通常被认为对人体无害的砷类，在维生素C作用下，能够转化为有毒的砷>>
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编辑：odie | 
