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飘雪的冬季是吃火锅的好时节。自从京城流行起那种小巧、精致的“迷你火锅”，各种招牌的小火锅就不断涌现。迷你火锅的最大特点是一人一锅，方便又卫生，正好迎合了健康专家们大力提倡的“分餐制”，吃起来既痛快又放心。
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| 口福居 |
★锅底特点：这里的迷你火锅有清汤、辣汤、肥牛高汤、海鲜小锅底等多种锅底，种类比较丰富。
★锅底原料以及口味：清汤和辣汤都比较简单，清汤采用的是白水加上葱、姜、枸杞、柠檬精制而成；辣汤引进了四川的香辣口味。肥牛高汤采用了牛骨、鸡骨一起熬制，并加入老鸡一起煲汤，再放入用多种原料炒制而成的沙茶；海鲜小锅底采用的是老鸡、火腿、猪手以及其他材料，放在一起熬制48小时以上，口味比较独特。
★滋补效果：每种火锅都有自己独特的滋补效果。这些火锅能为身体补充能量，提供丰富的蛋白质和各种营养物质，保持身体的健康舒适。
★就餐方式：这里的火锅选择较多，既能满足大家坐在一桌吃的愿望，也能保证干净卫生。
★搭配吃法：清汤特别适合搭配吃一些羊肉，这里的羊肉味道鲜嫩，所以用清汤才能突出其特殊风味，吃出纯羊肉的鲜嫩味道，而且清汤也是老北京的传统风味，吃清汤火锅可以搭配这里的秘制麻酱配方；这里的香油蒜泥调料适合搭配吃辣汤火锅；吃肥牛高汤火锅则可以用肥牛汁调料搭配，这种调料是用青菜等精制而成，不含肥牛。这里的肥牛都采用顶级肥牛，呈现大理石花纹状，天生而成，非常细嫩。除此以外，这里的各种丸类，包括墨鱼丸、虾丸也值得一试。
价格：清汤锅底6元；辣汤锅底12元；肥牛高汤锅底10元。
餐馆地址：海淀区知春路29号大学生公寓
人均消费：50元
停车位：100个
客容量：800人
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| 吉吉火锅 |
★锅底原料：育青鸡、枸杞、红枣、虾仁、香菇、蒜等
★锅底特点：锅底有清汤和辣汤两种可选。汤底是选用育青鸡加上各种中草药材熬制而成的鸡汤。
★滋补效果：鸡肉含有丰富的蛋白质，育青鸡具有低脂、易消化的特点，加上各种中草药，此款火锅能对人体起到一定的滋补、增加元气的效果。
★口味：清汤的口味很清淡，鸡汤的香味也不是很浓烈。
★就餐方式：吃的时候放在电磁炉上加热，速度不是很快，涮的时候切忌一下子放进去太多。
★搭配吃法：可以在火锅里面涮各种蔬菜以及羊肉、肥牛等肉类，在涮这些菜之前最好先涮一些香菇，这样可以让汤在未喝之前就飘出浓浓的香味，十分诱人。
价格：锅底、调料免费。只算涮菜的价格。
餐馆地址：王府井工美大厦地下一层（工美大厦分店）
人均消费：20元
停车位：无
客容量：40人
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| 白魁老号饭庄 |
★锅底原料：牛尾汤、鸡汤、枸杞、红枣、松花蛋以及葱、姜、蒜等
★锅底特点：作为一家老字号的清真饭馆，白魁老号的迷你火锅特别注重高汤的营养搭配。这里的迷你火锅，锅底采用牛尾汤和鸡汤，加上枸杞、红枣、松花蛋以及葱姜蒜等熬制而成。清汤、辣汤可以任意选用。
★口味：味道独到精致，汤味醇香浓厚。
★滋补效果：该火锅汤底所用牛尾选用优质牛尾，是一种高级补品，具有药用价值，经过秘方精心制作，含有人体所需的多种微量元素及人体所需的氨基酸、维生素等。长期食用，身体不会增加脂肪，有强身健体、补髓提神、滋阴壮阳等功效。搭配鸡汤和其他的中草药材，此款火锅食用后更能达到强身健体的效果。
★就餐方式：大家在柜台上围着自己的小火锅吃，很有趣味。
★搭配吃法：这里的小火锅实行套餐制，每套包括锅底、小料（有麻酱、海鲜汁、蒜泥汁等多种小料）、两个烧饼、一盘蔬菜拼盘（包括各种时令蔬菜、粉丝、冻豆腐等）、一盘羊肉、一盘肥牛。除了这一套餐，还可以搭配喝些饮料。 价格：每套18元
餐馆地址：东城区隆福寺前街1号
人均消费：20元左右
停车位：20个
客容量：100人
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| 满福楼 | ★锅底原料：鸡汤以及枸杞等多种中草药材
★锅底特点：这里的鸡汤熬制了6小时以上，香味浓浓。有清汤和辣汤两种可供选择。辣汤是源于四川的口味，但是经过了改良，麻味不是很重，更适合北方人的口味。
★滋补效果：鸡汤味道鲜美，可以刺激胃液的分泌，能增加食欲，帮助消化。这款火锅含有丰富的蛋白质和维生素，营养价值很高。涮羊肉不但不上火，还能有一定的温补作用,可以益气补虚，温中暖下。
★口味：鸡汤的汤料新鲜，味道香美。这里的麻酱调料最为出色，清香溢口，南北皆宜。
★就餐方式：小火锅采用了铜火锅，燃料不是酒精，而是一种液态油，沿袭了老北京的文化传统，而且干净卫生，涮出的味道更好。
★搭配吃法：这里的羊肉选用的是新鲜的内蒙古锡苏纯绵羊后腿肉，肉质鲜嫩；特色的墨鱼丸使用手工摔打而成，没有淀粉；肥牛选用的是上等肥牛，口感好，肥瘦相间；炭火烤羊肉串，是现烤好的，能很好保持原有风味；此外，还可以搭配吃些青菜、黑百叶、毛肚等。 价格：锅底10元/份
餐馆地址：西城区地安门内大街36号
人均消费：50元
停车位：30个客容量：260人
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编辑：odie
来源：[新华网]
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