近几年来，在食品安全方面存在的安全隐患事故层出不穷，像：致癌大米、双氧水鱼翅、进口奶粉被污染和亚硝酸盐超标、瘦肉精、结核奶、金华火腿添加敌敌畏、毛发酱油、农药残留超标的蔬菜以及食品未标注转基因标志，使庞大数量的国内外消费者安全权益受到了极大伤害，也间接影响到中国食品工业的出口。

　　2003年，中国消协系统共受理食品方面投诉60740件，其中涉及食品安全的有1621件，比2002年增长了24.1%。根据中消协的信息，这些安全问题主要表现集中在部分食品包装导致人身伤害事件时有发生、食品中夹有异物、产商擅自更改食品保质期、儿童食品、用品安全隐患多和餐饮不洁造成食物中毒这几个方面。但比起这些，中国大规模食品生产出现的质量安全隐患才让人担忧。　　

　　1、敌敌畏泡金华火腿  ...... >>金华火腿纷争再起

　　猪腿从四川运来，专门有人收母猪、公猪、死猪拿到金华做火腿。工人光着脚踩在清洗过的猪腿里。主要是为了驱赶苍蝇，防止火腿生虫生蛆。生产商就用敌敌畏等违禁药物来浸泡猪腿。

　　2、剧毒高残留农药的张北“无公害”蔬菜 ...... >>如何识别无公害蔬菜

　　河北省张家口市一些生产示范基地打着“无公害”的招牌向蔬菜喷洒甲胺磷等剧毒农药，而这里的蔬菜每天都运往北京等全国20多个大中城市。

　　3、鸡吃“加丽素红”产下红心鸡蛋 ....... >>禽流感病毒可通过鸡蛋传播

　　“加丽素红”超过标准含量，轻则危害胃、肠道，引起胃炎、胃溃疡；重则引起严重贫血、白血病、骨髓病变。

　　4、病死母猪肉做太仓鲜肉松,双氧水处理黑肉松

　　5、工业酒精勾兑的白酒致死致残 ...... >>白酒真的要那么贵吗

　　6、变质豆奶导致数千名学生中毒住院 ...... >>豆奶中毒与“学生饮用奶计划”无关

　　7、从南京冠生园制造的“黑心”月饼 ...... >>月饼不能随心所欲

　　8、用甲醛泡制的众多水发食品

　　9、有害矿物油的毒瓜子、毒大米 ....... >>小瓜子藏大隐患

　　10、添加增加剂的馒头、花卷

　　11、用“瘦肉精”增瘦的猪肉

　　12、用硫磺熏白的银耳、红辣椒、花椒

　　13、用激素催熟的草莓、猕猴桃

　　14、农药残留超标的蔬菜

　　黄瓜没有了过去的清香，西红柿失去了往日甜美，大棚蔬菜和反季节果蔬繁荣了市场，但因生长期短，营养和口感会有损失。有的农民为抢销售期，大量使用化肥、激素、农药导致农产品超常生长。技术提高了农产品产量、改变了农产品的味道，也改变了我们的生活。

　　15、用“毛发水”勾兑的毒酱油 ...... >>食盐掺水加色素 兑出劣质酱油

　　“毛发水”则是以毛发为原料，经盐酸水解，提取胱氨酸后的残留废液，其中含有砷、铅等有害物质，在配兑酱油时加入酱色后，含有可致人惊厥甚至可诱发癫痫症的4—甲基咪唑。重庆市万州区查获万州三凯生化厂卖胱氨酸废液给酱油厂勾兑酱油。

　　16、用石蜡做凝固剂的重庆火锅底料 ...... >>慎食重庆火锅底料

　　只有牛油多，凝固得起来才好。为了达到目的，不少厂家就在里面加了化工原料凝固剂起硬度的食品包装石蜡。在重庆市，一吨食品蜡需要8000多元，而食品包装石蜡一吨则只要5000多元，比食品蜡便宜近3000元。所以，一些厂家加工火锅底料用的都是廉价的食品包装石蜡,这种物质会对人造成致癌作用。

　　17、违禁“工业盐”腌制著名的四川泡菜 ...... >>泡菜风

　　苯甲酸钠的用量超标了六倍，使用属高残留剧毒农药“敌敌畏”杀虫，敌敌畏是一种剧毒农药，它可以抑制生物体内神经系统中一种特殊的蛋白酶—乙酰胆碱酯酶，从而阻断神经传导，导致生物死亡，主要作为农用杀虫剂使用。不法商家还使用含有大量的亚硝酸钠、碳酸钠等工业盐，它含有铅、砷等有害物质。所以工业用盐是用于化工原料，在食品加工当中是绝对不能用工业盐来放的。大量有害物质这么加进去，实际上就是把毒药放进去，大量添加致癌物，亚硝酸钠是强的致癌物。

　　17、用猪粪浸泡的臭豆腐

　　18、化肥掺到月饼里

　　19、硫磺薰制土豆

　　20、到下水道淘出来的“潲水油”

　　21、肥厚、叶宽、个长、色深的毒韭菜 ...... >>有毒韭菜惊现超市

　　北京蔬菜市场出现“毒韭菜”,这些“看上去肥厚、叶宽、个长、色深”的韭菜都是用“3911”（甲拌磷乳油，属明令禁止用在蔬菜上的剧毒农药）灌根（使药液渗透到韭菜根部的漫灌方式）的。这些韭菜都来自同一个地方——河北香河。

　　“3911”属高毒农药，其残留可导致食用者头痛、头昏、无力、恶心、多汗，呕吐、腹泻，重症可出现呼吸困难、昏迷、血液胆碱酯酶活性下降等。