菜名：酸梅乳鸽

　　材料：乳鸽2只（350克，即约9两半）。

　　调味料：

　　酸梅300克（约8两），黄糖4平汤匙，柱侯酱3汤匙，老抽2汤匙半，玫瑰露酒、姜汁、蒜茸各1汤匙。

　　烹调步骤：

　　（1）乳鸽洗净，抹乾水分。

　　（2）预备调味料。

　　（3）用调味料腌乳鸽约30分锺。

　　（4）用保鲜纸盖著乳鸽，留一开口处疏气，放入微波炉用高火煮10分锺，转用中火煮3分锺，取出斩件上碟。