中秋节吃螺是广州人的传统习俗，相传“对月吃螺肉，越吃眼越明”，把螺对月一举，再送到嘴边一吮，可使眼睛“明如秋月”。

　　吃惯了传统的炒田螺，尝试一下螺家族的其它成员也是中秋节里一个挺有意思的节目。听艺苑酒家食螺专门店的师傅说，螺菜是一种变化迭出的菜系。像海螺、角螺、东风螺、油螺、响螺、金刚螺等等的原料就多不胜数，配上白灼、冰镇、凉拌、辣酒煮、椒盐、油泡等不同吃法，做出来的螺菜丰富多样，别具风味，真是“包螺万象”。“鲍汁百灵菇螺扒”、“沙律海螺卷”、“辣酒煮花螺”、“白灼火炬螺”、“铁盘金枪螺”等数十种新鲜名堂不绝于耳，加上中秋节全新登场的魔鬼螺和猪仔螺，直引得你食指大动。

　　螺螺生香

　　响螺：深海产螺类，身长，显米黄色，肉质丰厚味道鲜美，其壳可做螺号。

　　食法：家乡灼螺片、螺头丝煮生菜汤、凉拌螺头丝。

　　花螺：浅海螺，白底黑斑，形体美丽，肉清脆，可入药，利尿消肿。

　　食法：白灼花螺、凉拌花螺丝、醉花螺。

　　东风螺：浅海螺，壳起格状，体积小，肉清甜，细嫩。

　　食法：沙爹辣味。

　　山坑螺：山溪淡水螺类，喜清幽环境，个小，身长，肉甜，营养丰富。

　　食法：咸菜老鸡煲山坑螺、香芋煲螺。

　　田螺：田间淡水螺，肉脆，汤甜。

　　食法：农家炒螺咸蛋黄炸香螺。