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早就听北京长大的朋友说，妇产医院南门西边的延吉冷面2分号，有全北京最好吃的冷面，曾是他童年的快乐地。上网搜索“延吉冷面”，看到不少对这里的介绍，大多数是怀念回味以及点评这里的冷面的味道的。
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面和汤都是咖啡色的，据说这是最正宗的。 | 店名：华天延吉餐厅2分号
地址：西安门大街21号（妇产医院南门往西20米）
人均消费：15元
客容量：80人
一天最多卖出冷面份数：1000多碗
餐馆印象
两家分店面对面朋友说到延吉餐厅2分号的时候，一直说很好找。2分号店和1分号店是对面开的。2分号店里面很小，一进门就是桌子椅子。虽然是下午两三点钟，早就过了饭点儿，还是有一些来吃冷面的人，一心一意地吃着自己的那份面。
走进去左边是收款窗口，冷面就在这里买。墙上有几行字，大意是说因为粮油涨价，所以冷面价格也上涨到大碗7元，小碗6元。服务员麻利地收拾着桌椅，但并不招呼顾客。在这里，想吃上冷面和凉菜，一切都是要靠自己的，自己买，自己取，自己吃，人多的时候，还要自己找座位。
进门左边有个窄窄的楼梯，上去以后才发现原来二层也是，而且空间比1楼大很多，也没有1楼看上去那么拥挤。冬季是冷面销售的淡季，因此到了冬季，这里除了卖冷面外，还经营风味炒菜、狗肉火锅、石锅拌饭等，作为淡季的补充。
店内负责人李经理说，2分号店是延吉餐厅中环境最差的一个，正准备改装。不过环境虽然不好，但却被公认为最好吃。
虽然店内地方小，但经常客人爆满，光是等着面出锅、拔凉、分份儿和浇汤就要等上10分钟，还不算排队等着开票和领面的时间。因此在收款处交完钱后便拿着冷面票，一会儿冲到取面窗口一趟（当然还要顾及到自己占好的座位），急切地等待着冷面的出锅，并不住地问：“好了没有？还没好啊？”
终于等到冷面出来，小心翼翼地端着冷面走向自己的座位。面是咖啡色的，不像一般朝鲜冷面那种黄色的，据说是最正宗的。汤也是咖啡色的，上面浮着两片牛肉和一片苹果，泡菜在面里躲藏着，这就是传说中最好吃的冷面啊。终于下决心举筷子的时候，才发现竟然忘记加辣酱，这里的辣酱可是一绝啊，据说是秘方研制，不外传的。
碗里面除了冷面之外，最为显眼的便是面上一砣暗红色的辣酱了，再倒入桌子上放的白醋精（经过稀释的），光是闻一闻就觉得口舌生津。搅拌以后，看着咖啡色的汤变成了红色，胃口立即被吊了起来。
先尝了一口冷面汤，果然名不虚传，冰凉酸辣、沁人心脾，身上的热意顿时全消。
牛肉片的味道比较淡，吃起来还是蛮清爽的。冷面呈黑咖啡色，半透明状，嚼在口里十分筋道，还有一点甜甜的。
和着面里的泡菜吃下去，甜中带点酸，软中带着泡菜的脆，再加上汤汁里辣酱的味道，整个口腔仿佛都是为它而生的，一会儿就发现满满一大碗面已经吃完了。最后咬着那片清脆甜蜜的苹果片，在辣得快没有知觉的口舌之间传上苹果的香甜，只觉得生活的美妙不过如此。
即使不爱吃辣，来这里吃冷面的时候也要放上一勺辣酱，否则就算白吃了冷面。那个辣味，不刺激，入口不冲，但吃完以后辣味才真正泛上来，让人不可抑制。
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