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仔鸡的蛋白质含量高达30%左右，有很好的强身健体的功效，平时放在水中煮6-7 分钟即可食用，而且入口感觉皮肤光洁、胸骨柔软、骨细松脆。 | 秋补DIY
强身荷花鸭
花家怡园技术总监王老师原料：剖鸭、沙参、红枣、天麻、银杏、西火腿、香菇葱段、姜片、料酒、盐、胡椒粉等适量。
做法：
1、把鸭内杂质掏净，里外冲洗干净，放入开水锅中焯一下，洗净血沫；其他原料洗净待用。
2、砂锅中置清水，将鸭和其他原料一起放入锅中，烧开后改用小火炖。
3、待鸭肉炖烂后，酌情加入盐调汤的咸淡即成。
这道菜是一道汤菜，以喝汤为主。菜做好后汤色清亮，鸭肉和药料的味道融合，喝到口里味道鲜香，不油腻。红枣补血气，天麻补脑、银杏化痰，夏天人体内热气毒素多，鸭肉是凉性的，有清热排毒的作用，因此这道菜有温补、强身健体，消痰止咳的功效。
吃喝主张
进补的幌子
在刚刚结束的雅典奥运会上，中国110米栏奥运冠军刘翔可谓风光无限，自从他夺冠后，“历史性突破”等字眼就占据各大媒体、网站的头条，后来得知，获得“历史性突破”除了因为中国“119”战略的成功外，还有一个重要的历史原因———刘翔是吃着他的营养师妈妈配的营养食谱长大的。
不过在电视镜头上怎么看也看不出刘翔有什么不同，和许多运动员相比，他那细胳膊细腿儿哪像小时候补过的啊！也可能人家光吃不长肉，只是跑得越来越快，这倒合乎许多人的心愿———补了还看不出来。
按传统节气的说法，过了立秋就进秋天了，小时候在家里有各种各样的进补方式，这就是所谓的贴秋膘，即秋季进补。
贴秋膘对于现在的许多年轻人来说早已很遥远，但是这并不意味着大家对饮食要求的降低，相反，进补以另一种面目出现在人们的饮食词典中，那就是“健康” ———健康谁不想要啊！
俗话说，身体是革命的本钱，脱离了饮食资源贫乏时代的人们在不满足于大鱼大肉母鸡的进补之后，就开始向更高级别的“进补”迈进，于是各种山珍海味都被拿来贴上“补”的标签，从地上捉俩虫子，说是高蛋白；从山里采点草药，说是富含维生素；再从水里抓两把水草，说是微量元素丰富，呵！现在的人们实在太幸福了，真是“没有吃不到，就怕想不到”。
按说搞些新的食物原料大家并不反对，但“补”过头了就大大的不好玩了，记得前段时间有餐馆搞出了什么“鳄鱼宴”、“鸵鸟宴”，这倒也罢了，可怕的是有好事者还搞出“母乳宴”，说是含有多少种营养物质，对人体健康多么有好处等等。我就不信，把这种所谓的美食摆在你面前，你有胃口吃下去？
即使吃下去，我想得到的也不是健康，而是一种怪异的感觉。
进补到了这个地步，已经异化为餐馆宣传的噱头，而我们听到的所谓健康早就成了一道满足部分食客追新求异的怪异饮食心理的一种幌子。
其实吃得合理、科学就是最好的进补，毕竟只要不厌食、挑食、不过度减肥，一般人都不太会营养不良。
而我们最需要补的，其实是一种健康的饮食态度。
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