砂糖用滤网过筛备用。把蛋全部放入盆里，用电动搅拌器打至粗泡，
分三次加入砂糖，打至变白且完全打发。加入牛奶与蜂蜜轻轻拌勻。

混合面粉与泡打粉

过筛之后加如蛋糊中,用橡皮刀快速拌勻（用左右
与上下方向拨拌，不要用画圈式，以免出筋）

平底锅加热,舀入一杓面糊(约2大匙),用中小火煎到面
糊表面产生很多气泡,然后翻面再煎一会儿即可

有饼皮放凉之后就可以夾上豆沙馅了。煎好的饼皮
正面是颜色均勻的咖啡色，背面则是米黃色的

夹上红豆沙，可爱的铜锣烧就完成了