月饼年年吃，可是今年的月饼突然就有点不一样了，据记者昨日从广州几家著名月饼品牌的专卖店看到，诸如葱爆牛肉、玉米马蹄甚至香辣牛肉这些“另类”的月饼也开始出现在广州市场上，是不是广州人的口味变了？还是广州市民吃月饼越来越讲究个性了？

　　“健康”成月饼消费新宠

　　尽管离中秋还有一些日子，但“善吃”的广州食品企业已经为今年的月饼准备了许多“怪口味”，据记者从广州目前销量靠前的部分月饼生产商处获悉，包括东海堂、广州酒家在内的多家食品企业今年纷纷推出新品种。

　　其中东海堂推出了“香辣牛肉”、“螺旋藻冰皮”等系列“闻所未闻”的月饼，而广州酒家则将推出几款相对低糖、低热量的馅料，包括用低热量甜味料麦芽糖醇代替了原来的蔗糖；用天然的玉米、马蹄制备的玉米马蹄馅。此外，打着健康、不甜腻旗号的月饼也有不少。

　　由此可见，“健康、低热量”成为了今年月饼厂家主打的“品牌”，其次是广式月饼打破了地域界限，针对外地消费者口味的香辣牛肉、黑椒牛肉馅和XO酱馅也开始涌现。

　　传统月饼起了变化，其实是广州人的“口味”提高了。“广百”党委副书记汤莲香昨日告诉记者，传统的月饼口味有创新是好事，这包括一些完全颠覆月饼口味的“怪味”月饼，同时这些月饼的大量出现也说明市民吃月饼越来越讲究个性。

　　广东烹饪协会有关专家分析说，现在包括月饼在内的广东名点的口味已经和过去有了不同。随着生活水平的提高，广州人的口味将越来越偏向自然、讲究营养平衡。

　　今年月饼原料均涨价

　　记者还了解到，今年月饼的价格将会有所上涨。据中国轻工业食品工业管理中心主任汤天曙教授介绍，全球范围内的油价上涨使得农产品价格和运输费用上涨。如糖从去年的每吨3000多元上涨到今年的每吨4000多元，涨幅达到30％~40％，红豆和莲子均上涨了50％，原料中涨幅最高的达到60％。

　　广州部分月饼生产商此前亦作出表示，今年部分月饼的馅料将会相应提价，但不会超过10％。在这种情况下，市场上的月饼价格上涨成为必然。该专业人士预计，今年广州市场上的月饼价格可能会上涨5％，但最多不超过20％。

　　事实上，从记者了解的部分月饼价格看，广州今年的高档次月饼明显比去年增加，甚至标价上千元的月饼也出现在市场上，即使部分月饼价格与去年相当，但中低档的月饼款式明显也比去年少了许多。